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炸油条用平凡面粉还是高筋面粉?酵母粉还是泡打粉?我来告诉你

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发表于 2020-2-26 22:54:11|来自:中国广东 | 显示全部楼层
没小苏打怎么办?
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发表于 2020-2-16 11:27:03|来自:中国广东 | 显示全部楼层
今早上刚炸的,放的酵母,鸡蛋,鲜奶和黄油,特别酥脆好吃
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发表于 2022-5-10 09:58:53|来自:中国广东 | 显示全部楼层
炸油条用普通面粉还是高筋面粉?酵母粉还是泡打粉?我来告诉你
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发表于 2020-3-5 13:12:22|来自:中国广东 | 显示全部楼层
小苏打起什么作用
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发表于 2022-3-20 05:06:59|来自:中国广东 | 显示全部楼层
小时候的白面都是低筋面粉,用盐、碱、矾配方做的果子很好吃,比现在的好吃多了,就是辛苦一点,半夜还得揉一次面。你这个配方接近盐、碱、矾配方,估计能好吃。
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发表于 2022-3-14 18:16:58|来自:中国广东 | 显示全部楼层
油条制做三种宝,盐碱矾,那是最古老的做法,如今取代盐碱矾的安全配料是专用油条精,面粉用最普通的,粗粉,用精粉就是外行,面决不能发酵会影响口味口感,放鸡蛋更是邪教,果子摊是放鸡蛋更是放不起的,和面要根据季节把握时间,醒面翻面是关建……
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发表于 2020-8-19 12:37:57|来自:中国广东 | 显示全部楼层
老式油条好吃,一碱二矾三盐,
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发表于 2022-3-19 06:18:42|来自:中国广东 | 显示全部楼层
泡打粉制作的面点外观看似漂亮,但口感差,对人身体健康有危害!酵母制品口感好有咬劲有香味,是泡打粉无法取代的,对身体无害!而早餐点的面点放泡打粉只求外观不求质量,我是不吃的!
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发表于 2021-1-18 04:01:12|来自:中国广东 | 显示全部楼层
油条跟油饼的配方一样吗?北京的油饼凉了后是软的,而凉油条就不软。谁能给普及一下?谢谢!
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发表于 2020-2-18 22:44:24|来自:中国广东 | 显示全部楼层
街上的油条为什么有氨味?
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