云南最稀罕的几道老滇菜，每一道都馋得不行，但全部吃过的人很少

我说 · 发表于 2022-4-11 16:02:10|来自：中国广东

金线鱼并非滇池独有，玉溪抚仙湖、星云湖就有不少。

我说 · 发表于 2022-4-19 13:44:32|来自：中国广东

“滇菜没有统一口味”这句话是有问题，按《滇菜文化》一书介绍，因历史文化的演变，滇菜以鲜、香辣为主，融合少数民族特色，川味，淮扬口味。可以再出个续集，代表菜肴中怎么能少了汽锅鸡，火夹乳饼这个特色。千张肉是川菜烧白。

我说 · 发表于 2022-4-3 00:49:12|来自：中国广东

20多年前，以吃海鲜为大餐，价格昂贵，现在以山珍为大餐，除了那个锅贴和金线鱼没吃过，其他都吃过。菌火锅在本地只算一道菜，把所有煮汤类的菌用老鹅炖。其他菌都是分别做的，只有馆子里为方便快捷省事才把所有菌一起煮火锅。

我说 · 发表于 2022-3-29 18:08:18|来自：中国广东

云南25个少数民族，资源丰富，美味更是数不胜数。

我说 · 发表于 2022-4-9 05:59:17|来自：中国广东

写云南美食居然没有乳扇？没有傣味？可见作者并不了解云南。

我说 · 发表于 2022-4-6 09:41:00|来自：中国广东

青头菌、牛肝菌、干巴菌、牛干巴、蒸酥肉、火夹乳饼、云南炊锅、黑三剁、宜良烤鸭、八宝鸡、大理砂锅鱼头、丽江腊排骨、沾益辣子鸡、建水草芽汽锅鸡……这些哪样不比你所说的那几个菜好吃？

我说 · 发表于 2022-4-5 20:55:21|来自：中国广东

都是我的最爱，火腿，鸡枞都是美味[吃瓜群众]

我说 · 发表于 2022-6-9 18:32:39|来自：中国广东

滇菜（云南吃食），真是无形无式的，因为地理（复杂）地域广阔，气候立体，各种物产，各种民族文化丰富复杂，所以食材不统，做法不一，很难归纳成系（形），很多独特美食都要到地品尝，因为确实是九里不同地，十里不同天，五里不同材，三里食有异（特别山茅时令野菜，不地无食，不时不食）可谓：无形胜有形，无系胜有系

我说 · 发表于 2022-3-30 20:33:53|来自：中国广东

火夹乳饼，高里肉。青蛙抱玉柱，无骨全鸡。

我说 · 发表于 2022-3-29 13:59:52|来自：中国广东

锅贴乌鱼没吃过，哪家馆子有卖？

站长推荐 /1