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蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松
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发表于 2022-5-9 21:41:29
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没看懂开水还是冷水蒸
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发表于 2022-5-9 14:46:26
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蒸馒头二次醒发很重要,二次醒发不好蒸出来的馒头会不蓬松柔软
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发表于 2022-5-9 13:59:18
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今天中午蒸的馒头
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发表于 2022-5-9 23:10:59
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先收藏起来 改天试一下方法 转发一下 赞赞赞赞
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发表于 2022-5-9 13:06:02
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一斤面粉掌握在5g酵母足够,也就是矿泉水瓶盖1瓶盖。如果你确实什么都没有,又经验不足,那建议你酵母放的宁多勿少
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发表于 2022-5-9 06:58:41
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蒸馒头和面,只会放酵母,难怪死皮又会塌,牢记5诀窍,个个饱满[耶]
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发表于 2022-5-10 05:58:08
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加水量很重要,我看到资料讲500克面粉加250克水,但题主讲四分之一,即500克面粉加125克水,对吗?另化酵母的水,要不要扣除总加水量?求教!
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发表于 2022-5-9 12:26:36
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蒸好馒头不容易,谢谢分享
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发表于 2022-5-8 21:47:50
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馒头还是自然发酵,用碱面中和酸味,蒸出的馒头有碱味刚好吃
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发表于 2022-5-9 07:20:59
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只放酵母,啥都不放。
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