一把金针菇，一块鸡胸肉，厨师长教你做养生汤，平淡少油，味道鲜

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今天和大家分享一道家常营养菜“鸡肉金针菇汤”的做法，食材都很常见，做法简单易学，平淡少油，是一款不错的养生汤，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡胸肉、金针菇、上海青、木耳
辅料：鸡蛋、淀粉、大葱
调料：食盐、鸡粉
【鸡肉金针菇汤】—— 平淡少油
1.下面开始准备食材
准备鸡胸肉一块，先切成薄片，再切成细丝，切好以后放入盆中。

盆中加入一勺食盐，一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，剩余的用来漂蛋花，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。

准备金针菇一小把，洗濯干净，把根切掉用手打散。
准备上海青一颗，洗濯干净，切成细丝。
准备木耳一小把，提前泡发好。

2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱花。

3.下面把鸡丝滑煮一下
锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，这些配菜很容易熟，稍微烫一下就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净。

勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来时就说明熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花美味即成。

好了，一道平淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。

月亮潮汐

鸡胸肉、金针菇、上海青、木耳汤

我说

谢谢分享，学习到了！！！

月亮潮汐

看着还不错，谢谢分享。

我说

每天都来学习，又学会一道汤，谢谢

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学会水滑鸡丝比油滑更健康[赞]做汤，做菜都适用[比心]

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鲜甜可口，又营养

幸福雪儿

每天学习一个菜的作法，明天试作一下这个汤。

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没有金币就给大家分享养生吧[捂脸]佛系了

我说

看着不错，收藏了，改天试试