中秋家宴，保举给你5道硬菜做法，待客倍有面子，实惠又营养

浙江全威门业

中秋家宴，保举给你6道硬菜做法，待客倍有面，实惠有营养，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

马上到过中秋节了，一桌美味的团圆饭，是少不了了，很多朋友所以今天我就给大家分享特别简朴，特别以招待客人贝莜面点六倒映在各个简朴实惠，还有营养废话，不多说接下来就把做法分享给大家。

1、红烧鲤鱼。
一般有重要节日或者团圆饭，都会有红烧鲤鱼这道菜。但很多朋友，经常把红烧鲤鱼做的腥气发柴容易烂，今天就把最正确的做法分享给大家。

首先把处理干净的鲤鱼，刮干净表面的粘液，去除干净鱼腹内的鱼骨血，这是让鲤鱼不腥的关键，然后改上一字花刀，下锅煎至两面金黄，这样才不容易烂，

接着锅烧热油，放八角葱姜蒜炒香后，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，少许老抽，然后加入三勺清水，把鲤鱼下锅，加入一勺精盐，两勺白糖，一勺胡椒粉，烧上八分钟，最后大火收汁，装盘后撒点香菜即可，这个办法做出的红烧鱼，不腥不烂，最适合中秋家宴时吃了。

2、四喜丸子。
四喜丸子，同样也是中秋家宴，必做的一道硬菜，其实他的做法，没有大家想象的复杂，接下来就把做法分享给大家。

肥三瘦七的五花肉一斤，剁成肉馅，或者绞成肉馅，放在盆中，再切半斤藕末，然后打上两个鸡蛋，再加入适量干淀粉，然后加入两勺盐，少许13香，精盐，鸡精，味精，搅匀后，六层的油温，团成大丸子，下锅炸至定型，再放上蒸锅蒸上一个小时。

锅里加点底油，把葱姜炒香后，放上一蚝油，一勺生抽，少许老抽，两勺清水，然后把炸好的丸子下锅，再次大火收汁，然后摆在盘中即可成菜，这道菜软糯弹牙，寓意也特别美好，最适合中秋家宴试吃了。

3、海米粉丝娃娃菜。
中秋家宴上，没有一道清口解腻，营养的菜也不行，而这道海米粉丝娃娃菜的造型特别美观，待客有面，自己吃着好吃有营，养接下来把做法，分享给大家。

粉丝一小把，放在清水中，泡十分钟备用，把娃娃菜去掉老根后，一分为四，均匀地摆在盘中，然后把粉丝放在娃娃菜中间，再把海米放在粉丝上面，上锅蒸十分钟，出锅后淋上生抽，再浇上热油，就可以吃了，造型美观，吃得营养清口解腻，真的适合中秋家宴时吃这道菜。
4、鱼香茄盒
鱼香茄盒的香味浓郁，造型上也特别美观，端上桌后比大鱼大肉还要有面子，所以今天就把这道菜做法分享给大家。

五花肉馅，加葱姜料酒13香，生抽，老抽，香油，腌制15分钟，长茄子洗净后，不需要去皮，切成夹刀片，把肉馅夹进去，然后另准备空盆一个，放上一勺面粉，打上一个鸡蛋，再加入少许食用油和清水搅匀成面糊，把夹好的茄子，裹上面糊，下锅炸至金黄，捞出来备用。

然后锅留底油，葱姜蒜爆香，下入一勺番茄酱，一勺陈醋，一勺生抽，半勺盐，三勺糖，然后加入一大勺清水，接着把茄盒下锅，大火收汁黏稠，出锅摆盘就可以了。要造型有造型，要味道有味道，中秋家宴端上去，绝对给足你面子。

5、海鲜毛血旺。
海鲜毛血旺这道菜，最适合中秋家宴来做，造型颜色上，红红火火的，寓意也非常美好，今天就把这道菜的做法，分享给大家。

把鸭血，火腿，熟大肠，和大虾下锅焯水二分钟后，捞出来备用锅留底油，葱姜干辣椒，麻椒爆香，再加1勺郫县豆瓣酱，一勺暖锅底料，炒出红油后，加入三勺清水，然后加入适量的精盐，鸡精，味精调味后，水开后煮二分钟，把料渣撇出去，

然后把豆皮青菜配料啥的，先烫熟后捞在盆中垫底，最后再把大肠，鸭血，火腿，大虾，煮上三分钟后倒进盆里，然后锅烧热油，然后再烧点热辣椒油浇上去，这道菜就可以了，味道下饭好吃，造型上红红火火，最适合中秋家宴。
总结：
这五道菜的做法，大家要收藏好，我包管你中秋节家宴时用得到，文章的干货很多，大家记得收藏点赞，我是大厨江一舟，咱们下期见。