中秋家宴菜单，7菜1汤已备好，简单好做，端上桌满是硬菜

浙江全威门业

中秋家宴菜单，8道菜有荤有素，简单营养又好做，端上桌满是硬菜。
中秋节快到了，中秋节是中国四大传统节日之一，也是一家团圆相聚在一起的重要日子。团圆的节日里，全家人聚在一起，聊聊家常，吃吃团圆饭，同吃一块月饼，共赏一轮明月，幸福又快乐。在这其乐融融之时，少不了一大桌子丰富又美味的家宴，假如不知道中秋家宴吃什么，不如试试下面这8道菜，有荤有素，简单营养又好做，端上桌全都是硬菜，家人也满意。

一、蒜蓉粉丝蒸海蛏
食材：海蛏1斤，粉丝1把，辣椒，蒜，姜，葱，生抽，蚝油、盐、白糖
1、 海蛏先用盐水浸泡1小时，吐出泥沙，清洗干净。
2、 浸泡后的海蛏去壳，取出海蛏肉，清洗一下沥干水分。
3、 调蒜蓉酱，把一半蒜蓉炒香，加入另一半蒜蓉，加1勺蚝油，1勺生抽，半勺白糖，搅拌均匀。
4、 粉丝泡软后，加1勺生抽搅拌均匀，铺在盘中，把海蛏摆入盘中，加上蒜蓉酱。
5、 水开后，大火蒸7分钟，出锅前撒上葱花，淋上1勺热油就可以了。

二、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条，葱2根，姜1块，盐，蒸鱼酱油
1、 鲈鱼去鱼鳞、内脏，处理干净，将鲈鱼改一下花刀，两边从鱼背上切开，再切几刀。
2、 把鲈鱼表面抹上一层食盐，盘底铺上2根葱，摆上姜片，放上鲈鱼。
3、 锅中水开后，大火蒸8分钟，熟后立马出锅，倒掉盘底的汤汁。
4、 撒上葱花，淋上1勺蒸鱼酱油，最后再淋上1勺热油就可以了。

三、蜜汁叉烧肉
食材：梅花肉2斤，大葱1根，洋葱半个，蒜5瓣，叉烧酱，蜂蜜，生抽，蚝油，豆腐乳
1、 梅花肉用来做叉烧肉，口感最佳，将梅花肉切大块，吸干表面的水分。
2、 加2勺叉烧酱，1勺生抽，半勺蚝油，1勺蜂蜜，1块豆腐乳，倒入切好的洋葱和大葱，加入蒜片，搅拌均匀，腌制8小时。
3、 腌好的梅花肉，把盆里的洋葱、大葱、蒜挑出，连同汤汁一起倒入电饭锅。
4、 按上煮饭键，焖煮20分钟后，将梅花肉翻一面，再煮20分钟左右。
5、 用筷子可以轻易插过，再焖10分钟就可以出锅了，放凉后切片即可装盘。
四、虾滑豆腐汤
食材：虾仁半斤，嫩豆腐1块，平菇，丝瓜，鸡蛋，生粉，姜，葱，盐
1、 平菇清洗干净，撕成小朵，豆腐嫩小块，丝瓜切滚刀块，再准备一些葱花和姜末。
2、 准备半碗葱姜水，葱丝、姜丝加水浸泡10分钟。
3、 虾去去掉虾线，清洗干净，沥干水分,用刀将虾仁拍碎，再用刀背剁成虾泥。
4、 虾泥放入盆中，边加葱姜水，边搅拌至上劲，再加1勺生粉，半个鸡蛋清，再次搅拌均匀。
5、 锅热倒油，下葱白、姜末炒香，倒入开水，倒入平菇、豆腐和丝瓜。
6、 煮开后转小火，用勺子将虾泥捏成丸子形状，放入锅中。
7、 煮熟后，加盐调味、胡椒粉，加葱花，加1勺葱头油就可以出锅了。

五、白灼九节虾
食材：红虾，姜，蒜，醋，糖，甜辣酱
1、 九节虾处理干净，用牙签挑出虾线，剪掉虾须。
2、 锅中水开后，加1勺食用油，加姜片，用筷子搅拌一下。
3、 把九节虾倒入锅中，大火煮3分钟左右，捞出过凉水。
4、 调一碗酱汁，1勺蒜蓉，1勺甜辣椒，1勺香醋，1勺生抽，1勺香油，1勺白糖，搅拌均匀即可。

六、香煎大螃蟹
食材：大螃蟹，姜1块，料酒2勺，盐适量
1、 用刷子将螃蟹表面的泥沙清洗干净，切成两半，把蟹鳃去掉。
2、 锅中倒油，倒入姜片，姜片可以多一些，炒出香味。
3、 将螃蟹背部朝下放入锅中，中小火慢煎，煎到表面全部变成红色。
4、 沿着锅边加入2勺料酒，再加半碗净水，加1勺盐。
5、 盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，焖干收汁就可以出锅了。

七、白萝卜蒸肉饼
食材：白萝卜，瘦肉，莲藕，鸡蛋，生粉，葱，盐，生抽，老抽
1、 白萝卜削皮后，切成薄片，整齐摆入盘中。
2、 里脊肉清洗干净，剁成肉末，莲藕削皮后，再剁碎，准备一些葱花和姜末。
3、 将肉末倒入碗中，倒入莲藕，加1个鸡蛋清，加1勺生粉，1勺生抽，1勺盐和鸡精调味，倒入葱花、姜末，搅拌均匀。
4、 把搅拌好的肉末，捏成肉饼形状，放在萝卜上面，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。
5、 再将剩下的鸡蛋黄倒在肉饼上面，再蒸5分钟即可出锅。
6、 碗中加1勺生蚝，1勺生抽，1勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中煮开后，淋在肉饼上即可。

八、牛排焖萝卜
食材：牛排，萝卜，姜，香叶，枸杞，干辣椒，当归，生抽，料酒
1、 牛排清洗干净，先焯水去腥，牛排冷水下锅，加姜片，1勺料酒，煮2分钟捞出，用温水冲洗干净。
2、 锅热倒油，下姜片炒香，倒入牛排炒干水分，加2勺料酒，2勺生抽，翻炒均匀。
3、 加入一半的净水，再加2片香叶，1把枸杞，1块当归，2个干辣椒，大火煮开。
4、 把牛排倒入炖锅中，炖1个半小时后，再倒入切好的萝卜，加盐调味，再炖半小时就可以出锅了。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。