买莲藕，选“七孔”还是“九孔”的？买错口感差别大！做菜不好吃

张网捕娱 · 发表于 2021-9-22 12:35:56|来自：中国

文/小新聊美食
转眼间又到了2021年的秋天，这是一个收获的季节，也是一个吃莲藕的好时节。闷热的炎天过去了，迎来了秋高气爽的秋天，气候让人以为舒适，吃藕能更加让人心情好。不难发现，无论是在超市还是在菜市场，随处可见莲藕的身影。

莲藕的吃法是很多的，比如说凉拌莲藕、清炒莲藕、焖炖莲藕等。不管是哪一种，营养价值都很丰富，而且热量也很低。而说到莲藕，有人会问了，买莲藕到底要选“七孔”的还是“九孔”的？买错了口感差别很大！做的菜也不好吃，该买哪一种赶快来相识一下吧。

一、买莲藕选“七孔”还是“九孔”？
首先我们来看一下七孔莲藕。我们之所以会去买莲藕，是因为要买回家烹饪做菜吃。那么我们就先要弄清自己买莲藕是要怎么做着吃。不同的莲藕适合不同的烹饪方式，这一点大家就要注意。
1.七孔莲藕
假如你买莲藕回家是为了炖汤和做糕点，那么就要选择七孔莲藕。七孔莲藕顾名思义就是横切面是7个孔的藕。这种藕的丝比较多，“藕断丝连”这个词相信大家都听过，说的就是七孔莲藕。这种莲藕外皮是透着红色的，清洗干净后削掉莲藕皮，会发现里面有拉丝，经过简单的烹饪后，这种莲藕软糯香甜又有营养，因此这种莲藕更适合去制作软糯好吃的糯米藕糕点，或者是炖排骨汤的时候放入，可以让炖煮出来的莲藕汤更加的美味好喝还不油腻。

2. 九孔莲藕
九孔莲藕则是横切面为9个孔的莲藕，表皮比较光滑，颜色也是发白的。这种莲藕外形也比较的大，莲藕节也偏长一些。九孔莲藕的藕尖比较好吃，口感也很清脆，因此这种莲藕更适合去做凉拌菜或者香辣藕片。香脆好吃一点也不油腻。

二、选购莲藕的一些小技巧
在分清了买莲藕时应该选择“七孔”还是“九孔”的后，再来教大家一些选购莲藕的小技巧，方便大家更好的买到让自己心满意足的莲藕。不管是七孔还是九孔的莲藕，我们在买到时候一定要擦亮自己的眼睛，运用以下这3个小技巧，制止买到被不良商家漂白处置惩罚过后的莲藕。
1. 看莲藕
在挑选莲藕时，要看哪种身子粗短，没有伤口、没有变色、不断节的完整莲藕，不要买颜色过于洁白的莲藕。

2. 闻莲藕
在买莲藕时，不妨用鼻子去闻一下莲藕，假如其发出清新的香气，而不是那种化学试剂的气味，那么就可以放心购买。
3. 摸莲藕
第三点就是用手摸莲藕，假如莲藕外貌摸着有粗糙感，而且还附带着泥沙，这样的莲藕可以买，不要买那种摸着光滑湿润的莲藕，这种不新鲜，还大概被漂白过。

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