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来源：生命时报
美国纽约州立大学布法罗分校和费城儿童医院的教育心理学家发现，吃饭速度较慢的孩子不太可能表现出外向和冲动。
新研究试图揭示童年早期的性格与饮食行为之间的关系。研究人员观察了三种饮食行为与性格三个层面之间的相干性。三种饮食行为包罗对饱腹感的反应（内部食物线索），对食物的视觉、嗅觉、味觉反应（外部食物线索），以及吃饭速度。性格的三个层面包罗外向和冲动（也被称为叛逆），自我控制，以及无法自我安抚负面情绪，如愤怒、恐惧和悲伤。结果显示，对饱腹感反应好的儿童表现出更强的自控力；对食物反应强烈（当食物被看到、闻到时想要快速品尝的冲动）的孩子更有可能经历挫折和不适，他们也难以自我舒缓负面情绪。这些发现至关重要，因为吃饭速度快与儿童肥胖风险升高有关。
发布在《儿科肥胖》上的这项研究结果认为，性格与许多儿童发育和行为习惯有关，因为一样平常生活中，父母可能会借助食物抚慰脾气暴躁的孩子，缓解他们的消极情绪。所以，父母应利用饮食习惯来帮助孩子培养良好性格。
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