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导语：秋天多吃这个菜，增营养防秋燥，用它包饺子鲜嫩多汁，别错过了
秋分一过，说明秋天已经过去一半了，不知道您适应了没有？每年一到秋季，我们的身体会出现各种各样的变化和不适应，比如掉头发、皮屑增多、喉咙发痒、时常干咳等等，这些情况会让身体很不舒服，虽然无法避免，但我们要想办法改善一下，最好的方法是多注意饮食，首先饮食要清淡，其次要多吃些润燥润肺的食物，从这两方面去做身体会好受很多。
发起大家秋天多吃这个菜，增营养防秋燥，用它包饺子鲜嫩多汁，别错过了！这个菜指的是莲藕，秋天莲藕多，新鲜又便宜还润燥，包饺子很好吃，没吃过要尝尝。
说到莲藕，前几天我回老家，给妈妈带了一些，因为我现在生活的地方盛产莲藕，不但新鲜还特别便宜。回家第二天妈妈要包韭菜肉饺子，可我提议包另一种馅，先没告诉家人卖了个关子，等做好之后，所有人都觉得非常好吃，以前从来没吃过，说以后一定会经常做，这个馅就是莲藕猪肉馅。
莲藕的做法挺多的，只是有些朋友不太了解，有人只知道用它煲汤，也有人只知道汤它凉拌，其实莲藕还可以做炸藕片、炸藕夹、蒸藕丸子、莲藕馅饺子、炒藕丁等，都很好吃。
给大家分享一下莲藕猪肉馅饺子的做法，有脆嫩的口感，与众差别，快来看看。
莲藕猪肉馅饺子的做法步骤：
首先将面揉好，做饺子皮的面团注意两点，一是面团要稍微柔软一些，不能太硬了；二是面团做好后不要立即擀皮，要先醒面。做好这两点就可以做好饺子皮了，包出的饺子不易破皮，口感柔软筋道。
面团揉好后盖起来醒面，至少半个小时为好。然后开始调馅料。
猪肉用五花肉，去皮洗净剁成细腻的肉馅，放进碗内，加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末、葱末搅拌均匀，老抽可要可不要。
调肉馅的时候不要加料酒，只用生姜葱就可以去腥增香，白胡椒粉也有去腥的作用，如果放了料酒，煮饺子时料酒味挥发不掉，就会让饺子味道难吃，所以不能放料酒，这一点要牢记，其它调料可根据自己的喜好添加，我一般就加上面几种。
肉馅内再加一些香油搅拌。
莲藕去皮洗净，用擦丝工具将莲藕擦成细丝，这样操作更方面快捷，如果手切的话费劲一点，擦丝之后再切碎，剁成小颗粒状就可以了，要保证好包和口感好，颗粒不要太大，也不要成泥。
接着把莲藕倒进肉馅中，朝着同一方向搅拌，搅拌好后闻一下馅料，如果香味浓郁说明味道合适，如果味道淡说明盐不够。
调好后，把醒好的面团取出，搓成长条切出剂子，擀成饺子皮，包好饺子后开水下锅煮熟，这样莲藕猪肉馅饺子就做好了，吃起来鲜嫩多汁，带有爽脆的口感非常不错。
莲藕是一种很养人的食材，秋季正在大量上市，买菜的时候多考虑莲藕，用它包饺子再合适不过了，不知道您吃过没有？如果没有的话，有机会做一锅尝尝吧，保准您吃了不后悔。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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