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看视频更脆哦
今年国庆节你打算怎么过？这天高气爽的不出去走走？出去玩总得带点零食吧，带上自己做的零食心情才够美丽啊。但是！对于必要保持身材的小同伴来说，光是听到零食两个字，就浑身抗拒，可如果我告诉你，这款嘎嘣脆的红薯脆片，无糖无油，你就当减脂期吃了个红薯，会不会瞬间觉得很香？
红薯脆片
材料
红薯 500g / 盐 1g / 鸡蛋 1个
淀粉 25g / 黑芝麻 2g
做法
▼ 步骤1
500g红薯洗净去皮切块上锅大火蒸20分钟。
▼ 步骤2
用料理机把熟红薯打成泥，如果没有料理机，可以用擀面杖或者叉子碾成泥。
▼ 步骤3
加入1g盐、1个鸡蛋、25g淀粉和2g黑芝麻，红薯、土豆、玉米淀粉都行，手边有啥用啥。
▼ 步骤4
把所有材料都拌匀，然后装入裱花袋。
▼ 步骤5
蛋卷机两面都烧热，如果有红外温度计，表面温度差不多是160，如果没有温度计，那么把手掌放在蛋卷机上5厘米处，可以感觉到掌心发烫就可以了。将面糊挤在中间，直径约3厘米。
▼ 步骤6
合上盖，先中火烤25秒，再翻面烤15秒，侧面没有水蒸气冒出来，就是烤透了，如果实在把握不准，打开看看有没有上色就知道了。
▼ 步骤7
用刮板把脆片铲下来，刚脱模的红薯脆片是软的，冷却后就会变脆了，如果冷却了还是软的，那就说明还欠火候，可以增大火力，或者延长时间。
▼成品
嘎嘣脆的红薯脆片做好后，记得密封保存哦~
小贴士
1、没有蛋卷机，可以用电饼铛做吗？
肯定不行啊，电饼铛那么宽的厚度空间，你是准备烙红薯饼吗？
把我设为星标
这样就能天天见啦~ |
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