|
|
蒜香牛肉粒
主料
牛肉
500g
大蒜
1颗
辅料
小葱叶
1颗
调料
老抽
1勺
黑胡椒
1勺
孜然
1勺
辣椒粉
1勺
盐
适量
白糖
少许
白芝麻
1把
孜然粉
1勺
花生油
适量
做法步骤
牛肉切成厚片再切成块。
用清水洗干净里面的血水挤干，里面加少许白糖，盐，黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。
里面加一勺花生油抓拌均匀锁住水分腌制非常钟。
大蒜去皮洗干净去掉根部。
锅中倒油，油热将大蒜粒放进去翻炒至煎黄捞出。
锅中余油将腌制好的牛肉粒倒进去。
大火翻炒至变色。
炒好的大蒜粒放进去翻炒均匀。
里面加一勺孜然粉翻炒均匀。
加一勺辣椒面翻炒均匀(爱吃辣的可以多加)。
抓一把熟白芝麻放进去翻炒。
关火装盘。蒜香浓郁，牛肉鲜嫩超级好吃。
干豆角烧肉
主料
干豆角
适量
五花肉
适量
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
蒜苗
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
鸡精
适量
做法步骤
干豆角前一天晚上用清水泡发。
洗净沥干，切成小段。
五花肉和辅料。
姜切片，蒜苗斜切段，大蒜和干辣椒切粒。
五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，放入几片姜，加点料酒焯制五六分钟。
焯好的五花肉洗净装盘。
锅里放少许油，下入五花肉中小火煸炒。
五花肉里的油逼出来后，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。
调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继承翻炒。
五花肉上色后，倒入没过肉块的开水。
加入干豆角炖烧。
大火烧开，然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。
加入蒜苗翻炒均匀，留点汤汁，起锅前调入鸡精即可。
香菇烧豆腐
主料
老豆腐
200克
香菇
五朵
青椒
两个
辅料
辣椒酱
一茶匙
生抽
一茶匙
鸡粉
四分之一茶匙
蒜
五瓣
食用油
适量
做法步骤
老豆腐切片，不粘锅刷上一层底油下豆腐煎制
煎至金黄翻面继承煎至金黄捞出备用
蒜切片，香菇切片，青椒切片备用。
起油锅倒入适量的油烧至五成色下蒜片爆香。
加入香菇和青椒一起翻炒
倒入煎好的豆腐一起翻炒。
加入一茶匙辣椒酱。
倒入小半碗水烧开，加入四分之一茶匙鸡粉和一茶匙生抽调味
大火烧至汤汁收干即可。 |
|
/1 
