|
|
大家好，带鱼是一种非常营养的深海鱼，相比较于我们平时吃的养殖鱼时，带鱼的营养价值会更丰富；
其富含了丰富的蛋白质，维生素E、铁、磷、不饱和脂肪酸，等多种营养物质，常吃带鱼的话，有补血养血，消痰化瘀，解疲劳等等的作用，身体不好的朋友，就可以选择多吃带鱼，能有效增强人体抵抗力。
作为深海鱼的带鱼，只要一出海以后就无法存活，由于带鱼只能生长在深海里面，一旦被打了上陆地以后，就会受到压强的影响，而无法存活。正由于如此，我们在市场上所能买到的带鱼都是冷冻鱼，并不能买到鲜活的带鱼。然而，当我们在面临这些冷冻带鱼的时候，也不是所有的带鱼，都适合我们去购买。
由于带鱼冷冻时间过长以后，它的营养就会受到破坏，口感也会受到影响，如何区分冷冻带鱼到底是不是新鲜的呢？今天就让我来给你说一说，这里面的小知识。购买带鱼时一定要注意黄眼睛、黑眼睛这两种带鱼，他们可是有很大区别的，还有就是要牢记3买4不买，才气让你买到最优质的带鱼，一起来看看吧。
【如何辨别优质带鱼,鲜美不腥】
一、黄眼睛、黑眼睛区别
1、带鱼眼睛之所以会有颜色上的变化，最主要原因是由于，品种的不同而造成的。我们在市场所能买到的带鱼，少说也得有5种，条状带鱼，降头带鱼，短带鱼，日本带鱼。除了这几种带鱼以外，带鱼的种类还有很多种，在面临这些不同种类的带鱼时，他们的眼睛就会有颜色上的变化，主要被分为黄色、黑色两种。
2、通过带鱼的眼睛，我们就能很好辨别，带鱼它主要产自哪些地方。如果带鱼是产自北方海洋的话，它的眼睛就会呈现为黄色，而且体型较大，有名的舟山带鱼就黄色眼睛。其在烹饪的过程中，肉质会更厚实，常被用来煎着吃。反之带鱼眼睛是黑色的话，这样的带鱼就是产自南方海洋，短带鱼就是黑色眼睛。其体型会小一些，肉质会更鲜美，用来煲汤的话会更好吃。
二、带鱼3买4不买
1、带鱼眼睛会有颜色变化，就是由于品种不同来决定的，接下来我们再来看一看，带鱼的三买四不买。首先买带鱼时，一定要注意观察一下带鱼的眼睛，新鲜优质的带鱼，其眼睛会很有光泽。反之眼睛颜色暗淡，或者有腐烂现象出现的话，则证明带鱼已经很不新鲜，就别购买了。
2、带鱼最营养的地方，就是它身上的银色物质，其富含了丰富的不饱和脂肪酸，还有多种的营养成分。银色物质越多就越适合购买，如果发现银色物质已经脱落的话，这样的带鱼是没多大营养的，就别买了。除此之外，我们还要观察一下，带鱼它的鱼鳃，鱼鳃越新鲜，带鱼就越新鲜。反之带鱼鱼鳃已经腐烂的话，则证明其已经保存了很久，就别吃了。
3、购买带鱼时，我们还要仔细观察一下，其表面的冰块是不是太厚，越厚的话就越不适合购买。由于冰块越厚的话，则证明带鱼的保存时间越长，只有长时间的保存，才会导致带鱼身上的冰块会特别厚，选择冰块薄的带鱼去进行购买的话，才是最佳的购买方式。末了在买带鱼时，记得用手去按压一下带鱼表面，如果带鱼没有弹性的话就别去买了，证明肉质已经开始变质。
小贴士：
1、黄眼睛带鱼体型大、肉质柴，适合用来煎着吃，黑眼睛带鱼体型小、肉质鲜美，适合用来煲汤。
2、带鱼3买，眼睛圆润适合买，银脂越多越买，冰块越少越购买。
3、带鱼4不买，眼睛腐烂不要买，银脂脱落不要买，冰块多不要买，肉质没弹性不要买。 |
|
/1 
