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猪肉炖粉条
主料
五花肉
500克
葱
2克
料酒
1茶勺
糖
2茶勺
老抽
半茶勺
八角
2瓣
植物油
1汤勺
辅料
粉条
200克
姜
4片
盐
1.5茶勺
生抽
2茶勺
花椒粉
半茶勺
香叶
1片
做法步骤
五花肉洗净
五花肉切块，葱切段，姜切片，八角、香叶2片备好
五花肉入锅内焯水后，捞出控水
植物油烧热，放入2勺糖，炒糖色
糖色变深并且冒泡，糖色就炒好了，快速放入焯好的五花肉翻炒
煸炒五花肉
葱、姜、料酒、生抽、花椒粉放入继续煸炒
添入开水
把肉倒入压力锅，加盐、老抽、大八角、香叶，盖上压力锅盖子，高压锅喷气时候开始计时，炖15分钟
粉条用水泡上
加入粉条，再炖3分钟
猪肉炖粉条，香而不腻
辣椒小炒肉
主料
五花肉
适量
青椒
适量
红椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
糖
适量
做法步骤
材料：五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜。
五花肉切成薄片。
姜蒜切碎，葱白葱绿分别切碎。
锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入，两面煎熟。
两面煎熟后再翻炒，盛起待用。
锅中留底油，爆香姜蒜、葱白、朝天椒。
放入青红椒翻炒。
辣椒炒出味道后，放入五花肉翻炒。
加生抽、老抽、盐，喷入一汤勺热水，加点糖提鲜，最后加少许鸡精，关火后撒入葱绿，炒匀出锅。
卷心菜炒粉条
主料
卷心菜
适量
粉条
适量
五花肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
水
适量
做法步骤
取适量的粉条放入容器中浸泡一会儿使其变软，锅中加水煮沸放入粉条煮至没有硬心后捞出过凉水并沥干水分备用。
卷心菜一个剥去表面的老叶子然后切成粗一点的丝状。
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片、姜丝，五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。
热锅加入适量的花生油放入五花肉炒出香味儿，放入葱花、蒜片、姜丝爆香后料酒、生抽烹锅。
倒入卷心菜丝翻炒均匀至变色后加入适量的蚝油继续翻炒均匀。
放入煮好的粉条快速地翻炒均匀，这样能避免粉条粘锅底。
最后加入适量的盐调味儿再次翻炒均匀即可关火。
根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜。 |
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