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小编一直觉得那些没有名字的小店
是很神奇的存在
就像是隐藏在市井江湖的真正美味
这次就给大家介绍几家
开在雨花经济开发区的无名凉皮店，真的是宝藏！开了十多年，口碑好到不行，名气不是很大，但是不少人的记忆中的美味。
店里主要做的是炒凉皮，炒饭炒面炒年糕也有，味道也是很不错，尤其是炒凉皮最为入味。
点三鲜的人比较多，但牛肉的口感更好，炒面炒河粉还是需要鲜嫩的肉质来提鲜，炒的酱料一入味就飘香四溢。
大众点评人气排名第一的无名老卤面，虽然店肆隐藏在小小街巷中，虽然店肆带着破旧，虽然位子少到要在寒风凛冽中吃面，但是人多的依旧满员。
他家手擀小刀面则如同烫过的大波浪，螺旋状的面条带着一股子豪气，而香气好像能破开图片，猛地冲出来。
单从面条的色泽就能看出，这是一碗被老卤管治的服服帖帖的面。十分筋道的口感，好像在说着它也有傲气，但却不知这令它更加的美味、可爱。
他家老卤红的发黑，酱油感满满。第一眼你可能会被吓到，幻想这是一碗咸的发齁的卤汤，又或者看着油腻的卖相毫无食欲。
但喝一口，真香！
甜鲜交织，看似腻味实际入喉却一点也不腻口，反而有着一种鲜香清爽。但很多口下肚后，回咸就来了，需要一瓶矿泉水来解一解。
他家雪菜肉丝可以说是我吃过最可口的了。雪菜本身带着克制的咸味，在老卤的浸染下还能保持脆爽。
而肉丝有嚼劲之余，被老卤沾染上的甜鲜给它带来一丝趣味。
他家馄饨轻飘飘的浮在碗中，是现在难觅的、真正的皮薄肉少的小馄饨。
馄饨皮薄到险些半透明，就像笼罩在害羞女孩面上的薄纱。不加虾米、榨菜，只放了一点香葱作点缀。简单的修饰，却让我想起童年那一碗柴火烧的馄饨，最是质朴也最是美味。
开在路子铺小区里面，按着导航找都容易丢，因为实在太隐蔽了，就在住宅楼的一楼。
以前还有一块红底黄字的“无名面条店”招牌，现在连招牌都没有，就一个标志性的蓝铁皮门和方形窗户，营业的时候会码着不少面碗。
无名面条店每天只做上午的生意，营业时间是早晨6点到下午两点，如果不抓紧时间的话，基本上是吃不到的。
因为来的食客一般都是熟人，老板见到生面孔都会推荐一下自己家的大肠加素鸡，但吃过的人都晓得，他家的大肉面更是一绝！
无名家的大肉是那种完全符合我心中想象的大肉，五花纹路清楚自然，肥瘦相间，皮下的第一层肥肉肥厚一些，但煮得软烂，肥脂入口即化。
整块肉的尺寸很大，无名家的面碗是宽口大碗，整个大肉都占据了整个碗的口径，厚度也有一厘米多，很是实在。
无名面条店最出名的还是小肠，据说一般中午12点左右就卖完了。
QQ弹弹的咬劲，里面浸了汤卤也是甜甜的滋味，带一点小肠的肥，口感绝摆！
老板娘是个很特别的大嗓门台湾人，从02年开业至今已16年有余。
简洁的绿色门头清爽地伫立在这条街上，别开生面。
实在吃货菌最爱的反而是店内的花枝丸，它是墨鱼丸的别称。
芬记的炸花枝丸很结实，一看就比较实在，外皮酥脆，内陷充实有弹性。吃起来鲜味十足，很入味，如中毒般根本停不下筷子。
蚵仔是闽南话中的牡蛎，蚵仔煎是用蚵仔、包菜、鸡蛋、香葱等在铁板上煎制而成。远远的便闻到了淡淡的清香。
蛤蜊肉量多且实在，内馅香滑Q弹，搭配甜辣酱使口感更优越，酸甜开胃，一秒就爱上了。 |
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