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前几天刷了一个国外的网红郭杰瑞，相信很多人都知道这个和睦的美国人，刷到一个他在中国吃早餐的一个探店类型视频，在外国人眼里中国的餐饮文化博大精深，有八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，有十四种主要的烹调手法：溜、焖、烧、汆、蒸、炸酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、 拔丝
但是，中国的早餐听说过的好像就只有两大护法：油条和豆浆
其实中国的早餐种类比起中国的菜系和烹调手法繁多有过之而无不及，本日老张就分享下吃过或者听过的各地早餐，如果有错的或者遗漏的欢迎在评论区补充
先说魔都上海为代表的的苏沪杭包邮区
由于工作原因，之前经常去上海出差，上海的早餐主要是：大饼、油条、粢饭、豆浆、葱油饼以及生煎。粢饭就是用糯米包裹油条、肉松、榨菜、咸蛋黄做成的饭团，作为北方人的老张还是有点吃不惯，就跟吃肉松馅或者咸蛋黄馅的月饼一样。还有豆浆，老张在老家一直都是吃的原味，但是在苏沪杭一带，真是有咸有甜，甚至还有酱油、醋、虾皮。这难道不是混沌吃法吗？你们上海人一直这样吃吗
再说下号称小吃最多的都会天津
天津号称中国小吃最多的都会，除了耳熟能详的狗不理大包子、煎饼果子、馃子、猫眼炸糕。还有一种叫做嘎巴菜的特色早餐：一种用绿豆、小米做的面浆，摊成薄饼（天津人称为锅巴），再切成柳叶块，浇上卤子，配上各种调料（芝麻酱、辣椒、香菜、腐乳汁等）可菜可饭，老张吃过一次，味道非常丰富，
陕西那一片就不用多说了吧，除了喝豆浆、吃油条，最出名的就是肉夹馍了，陕西人真是馍可以夹一切，固然还有各种各样的豆腐脑、麻花
说到这里，说一个陕西那边吃的早餐：甑糕，陕西人一般称其为jìng gāo，不知道念得对不对，听陕西的朋友说过，但是没吃过，是用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，但是根据朋友的描述，应该和传统的年糕差不多味道
本年河南多灾多难，全国人民都去支持，在网上看的很多河南网友说：来河南，请大家吃河南的胡辣汤，其实胡辣汤在河南、陕西、山西甚至山东西部都有，都非常爱喝，但是河南的胡辣汤号称每个地方都有一种做法，在河南能喝到上千种胡辣汤，不知道是不是真的，不外河南人早上喝胡辣汤确实是特色，再加上水煎包、菜盒子，齐活了
再往北走，由于本年的脱口秀大会火出圈，所以说说脱口秀大会的大本营：内蒙
早上起来就吃羊肉包子，据说只有羊肉和大葱，肉的比例超过百分之八十，有没有去吃过的？是不是真的？还有少不了的羊杂碎和焙子，我感觉更像羊肉泡馍，能和内蒙相抗衡的，也就是新疆同胞了，传统的新疆早餐就是：馕加奶茶，再配上薄皮肉包子或者烤包子、煎包子，我感觉在我们这午餐或者晚餐才是这种硬菜
最后回到首都北京
北京最出名的早餐就是豆汁儿+焦圈，还有各种烧饼、包子、炒肝。其中北京的豆汁儿，老张曾经慕名去喝过，说实话老张也是从小喝着豆浆长大的，但是北京的豆汁儿还真是别有一番特色，真是喝了第一口，感觉就可以了。豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，颠末发酵后熬制成的，配上咸菜丝和焦圈最得当。
未完待续 |
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