种子经常吃，叶子珍贵却少人知，晒干一斤30元，下面条是一绝

杨凌火王专卖

进入7月份，海南和两广的荔枝也即将进入尾声，同时更多种类的热带水果开始大量上市，近日山竹、莲雾、芒果等价格都有不小的跌幅，喜欢吃这些水果的朋友可以留意一下。在夏季，北方产的水果种类还是比较有限的，桃子、杏等应季的水果并没有南方多，不过只需要再等上一个月左右，猕猴桃、黄桃、各类梨、嘎啦果都将进入成熟期，那时就能大饱口福了。其实很多农作物也是要等到8、9月份才能采收，因为秋天一直都是收获的季节，更是各类柑橘的盛宴，还有红富士、皇冠梨等大众水果。

以前交通运输不方便，水果也没有现在这样想吃就能邮过来，时效性还很快，7、8月份的时候很多人都会着手弄些干菜、干果或腌制食物，比如南方人会晒荔枝干、龙眼干，而北方会制作黄桃罐头、晒芝麻叶、腌制五彩椒等。
芝麻作为日常生活中常见的谷物，很多人经常会吃到，因为它不仅仅是油料作物，会被用于制作芝麻油，还能用于各类美食，既起到点缀作用，又可以增加香味。因为很多人的印象中，加了芝麻的糕点就是香味的保证，没有芝麻就少了灵魂。

不过芝麻叶同样很珍贵，它是很多人在7、8月份会制作的美食，为了方便储存，人们都会将芝麻叶子晒干，这一做法流传久远。在以前偶有的食物短缺的日子里，芝麻叶可谓是压箱底的食材了。
芝麻一般在8月份成熟，而芝麻叶则要早于芝麻20天至1个月进行采收，而且不是随便摘就可以的，必须在保证不影响芝麻生长的前提下，采摘比较肥厚的叶子。这样采摘的叶子，经过晒干后，也能保证其口感不会柴掉。一般10斤新鲜的芝麻叶，才能晒出1斤干芝麻叶，这也是芝麻叶珍贵的因素之一。

如今国内种植芝麻的地方很多，不只是局限在它的原产地——云南，现在南、北方多个省份都有不小的种植面积，比如河南、湖北、安徽、江西、河北等。其中河南的种植面积和产量接近全国的1/3，是目前最大的产区了。而芝麻叶正是在河南比较流行，当地人喜欢用芝麻叶下面条，堪称一绝，而这里用到的芝麻叶，大多数都是晒干后的。如果到了市面上，一斤晒干的芝麻叶要卖到30元左右，其中还有一部分是用于出口的，每年有相关销售渠道的农民，都会特意采收很多芝麻叶，等着出口商贩来收购，价格要更好。

随着芝麻叶商品属性的提高，去年更是出现了可专门采摘芝麻叶的叶片专用型芝麻品种，叶子的产量能提升一半。如今芝麻叶不仅被用于下面条，还会被用于制作饺子馅，都是难得的美味，因为芝麻叶具有一定的药用价值，具有滋养、润燥等特性。新鲜的芝麻叶煮水还有去暑解渴的效果。
不过吃芝麻叶的习惯，还是主要存在于芝麻的产区，或是曾经的芝麻产区，在其他地方很少有人知道，尤其是在南方，吃面条和饺子的习惯比较淡。所以芝麻叶虽然价值很高，但也有一定的局限性。

来源：https://xw.qq.com/cmsid/20210703A06L1J00
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！