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自从回归家庭后，我天天主要精力就是照顾孩子和做饭，家里离学校近，因此孩子天天中午都在家吃饭。孩子上中学，正是长身体的时候，且天天学习任务繁重，因此营养很关键。午餐我不将就也不点外卖，我会精心安排好孩子的一日三餐，既要保证孩子的充足营养，又要经济实惠， 孩子在我的精心照顾下，也茁壮成长，让我作为妈妈倍感欣慰。
坐标武汉， 晒妈妈给中学生做的一周的午餐，一般都是三道菜，荤素巧搭配，简朴营养又美味，天天不重样，不剩菜不浪费，不要精致穷。我还有个习惯，会用相机记录下每一天的饭菜， 晒到朋友圈，总是引来无数的点赞， 网友：吃妈妈做的菜真幸福，真让人羡慕呀 。看看我们母子俩的午餐都是吃了些啥？分享供大家参考一下。
【周一 韭菜苔炒千张丝VS猪肝木耳炒丝瓜VS虾仁蟹味菇冬瓜汤】又是一周新的开始，第一天上班依然很忙碌， 所以早上出门时就将食材预备好了，虾仁和猪肝放入冰箱解冻好了， 菜也是周末提前买好的，下班回家后就可直接烹饪了。用孩子最喜欢吃的大虾搭配上蟹味菇和冬瓜煮了道快手汤， 鲜美又营养，清淡不油腻，既能滋补又能去秋燥。孩子的视力不算好， 因此平时我常会买些有利于明目的食材，猪肝就是不错的选择，将它搭配着木耳和丝瓜简朴炒一炒，5分钟就能上桌，补血明目，开胃又下饭。末了再来一道素菜小炒“韭菜苔炒千张丝”。2菜1汤，不到半小时上桌，母子俩吃得很开心又满足。
【周二 洋葱土豆烧鸡腿肉VS剁椒炒萝卜苗VS蒸莲藕丸子】 家里没有青菜了，下班回家后直接在小区对面小超市买了一把萝卜苗回来，萝卜苗是秋季最时令的蔬菜， 萝卜苗清香鲜嫩，热量低、膳食纤维高，秋日吃它还有助于减肥。买回来的萝卜苗放入水中简朴焯一下，再切成末后参加剁椒炒一炒就特美味，这是从前妈妈常做的一道家常小炒， 现在我又炒给儿子吃。今天用莲藕丁和肉馅混合在一起，团成肉丸放入锅中简朴蒸一蒸，鲜美营养又滋补，还好吃不上火。末了用鸡腿肉、土豆和洋葱三种食材混搭炒出来的“洋葱土豆烧鸡腿肉”，为了节流炒制时间， 我将鸡腿剔骨后再切块来炒，几分钟就能搞定。母子俩的午餐，3道家常菜，有荤有素，好吃下饭，滋补又防秋燥。
【周三 木耳腐竹烧鳝鱼VS虾米香菇冬瓜汤VS肉末烧芋头】鳝鱼一直孩子特别喜欢的食材，肉质鲜美，营养丰富， 尤其是它富含不饱和脂肪酸和DHA， 能健脑益智，提高记忆力。因此鳝鱼比起普通鱼还贵上一截， 我也会隔三差五买给孩子吃。今天鳝鱼40元一斤， 买上三根近50元了，将它搭配着木耳和腐竹一起烧，既有蛋白质、又有豆制品和菌菇， 营养全面，是道特别适合秋日进补的菜肴。秋日芋头大量上市，芋头是种碱性食材，营养极其丰富， 是菜也是主食， 将它们搭配着肉末一起焖煮成为一道家常美味“ 肉末烧芋头”，芋头软糯入味，特好吃。再来上一道低脂的快手汤”虾米香菇冬瓜汤“。2菜1汤上桌，母子俩吃得很满足。
【周四 豆角烧南煎丸子VS韭菜炒豆芽VS肉末雪菜烧豆腐】孩子爱吃肉丸，但平时下班晚， 没有太多的时间，所以平时想吃肉丸时， 我就做些煎肉丸或者煮肉丸等，这样更加快捷又省事。今天就做了些煎肉丸，搭配着时令蔬菜豆角一起烧， 动物蛋白和植物蛋白结合在一起，好吃翻倍营养翻倍，特别是豆角吸收了肉丸的香味，特别有滋味，让不爱吃蔬菜的孩子也爱上了吃蔬菜。豆制品是餐桌上的常客，买上两块豆腐搭配着肉末和雪菜一起烧，“肉末雪菜烧豆腐”，用来拌饭特别香，堪称下饭神菜。餐桌上少不了素菜，一道家常小炒“韭菜炒豆芽”响亮爽口，多吃不长肉。母子俩的晚餐，3道家常菜，成本不敷20元，吃饱吃好不浪费，两人吃得美美的。
【周五 双椒千叶豆腐炒猪肚丝VS木耳莴苣炒肉丝VS 番茄炒菜花】 昨天婆婆过来，送了一个卤煮好的熟猪肚，和其它些卤菜。今天就将这卤煮的猪肚切成条，搭配着千叶豆腐和青红椒来道家常小炒”双椒千叶豆腐炒猪肚丝“。早上已经解冻了些里脊肉，将它切成丝后搭配着莴苣和木耳来道快手小炒"木耳莴苣炒肉丝", 简朴又快捷，好吃又下饭。末了这道菜是我特喜欢吃的，是将菜花和番茄搭配着炒， 酸酸甜甜，特开胃，色泽也漂亮，多吃还不长肉。
【周六 四季豆烧鳝鱼VS香辣豆豉炒包菜丝VS玉米萝卜棒骨汤】前几天孩子说想吃鳝鱼了，今天趁着周末，去菜市场称了三条鳝鱼回来， 鳝鱼高蛋白、低脂肪，是秋季滋补不错的食材，鳝鱼的营养丰富， 尤其是它富含的不饱和脂肪酸和DHA，有利于孩子的智力发育， 增强记忆力， 因此我隔三差五会买回来给孩子吃。虽然鳝鱼的价格比较高，但肉质鲜嫩，营养丰富， 贵点也值得。鳝鱼去骨后切成小段，再搭配着四季豆一起炒， 荤素搭配，营养全面， 是道非常适合秋季进补的菜肴， 孩子特喜欢吃。秋日气候干燥， 餐桌上怎么少得了汤呢？买上一根大棒骨，参加些玉米 和萝卜，三样是绝配，炖煮成一锅“玉米萝卜棒骨汤}，鲜香甘甜味美，滋补又去燥，好喝又好做。末了再花上五分钟
【周日 豆米烧泥鳅VS香菇鹌鹑蛋烧排骨VS木耳菌菇炒瓠子】排骨一直是孩子喜欢吃的食材，今天周末一大早就去菜市场去买了排骨，本打算买条鱼的， 看着旁边盆里的泥鳅活蹦乱跳，泥鳅被称为“水中人参”，营养又滋补，且泥鳅肉质细嫩，只有一根主刺，尤其适合孩子老人吃，就让摊主帮着收拾好，回来做给孩子吃。再买了些鹌鹑蛋、毛豆米、瓠子、白玉菇等食材， 将它们荤素搭配做了3道家常菜，孩子特别爱吃的“豆米烧泥鳅”和“香菇鹌鹑蛋烧排骨”这两道，而我则更爱吃“木耳菌菇炒瓠子”，虽然这一顿饭花了50元，但实惠又美味，比点外卖强多了。 |
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