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秋冬换季，天气越来越冷，出门买菜也由原来的一天一次，改成了两三天一次。每次买菜，我都会尽量多买一些耐存储的菜，这样就可以镌汰出门买菜的次数。这个季节的萝卜，大白菜，芋头都是很耐存放的蔬菜，价钱也便宜，尤其是大白菜，1块钱一斤，买上一颗可以吃好几顿，特别实惠。大白菜热量低水分足，不管是炒着吃还是做腌成泡菜，都非常美味。
在我看来，白菜和猪肉是绝配，白菜搭配猪肉馅，上桌蒸10分钟，鲜甜营养，好吃不上火。秋冬换季的时候，多吃一些白菜可以补充维生素C，比只吃大鱼大肉强。今天就给大家分享一下白菜蒸肉末的做法，必要准备的食材有：猪肉 200克，白菜 一棵，胡萝卜 一根，香菇 4朵，蒜米 2瓣，葱花 适量，食用油 适量，盐 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺。
猪肉简单清洗干净，剔除猪皮，切成薄片。做肉馅的猪肉，选择3分肥7分瘦，带一点肥肉的比较好吃。
用料理机把猪肉打成肉末，也可以用菜刀剁碎。猪肉末打出来有点多，可以留一半做其他菜用。
胡萝卜削皮后切薄片，改刀切成小颗粒，香菇也切成小颗粒。我家孩子爱吃胡萝卜，搭配猪肉馅更营养。
猪肉末里加入适量的盐，放入香菇碎和大部分的胡萝卜碎，混合均匀腌制10分钟。
大白菜清洗干净沥一下水分，从顶端撕掉筋线，切掉白色的菜帮子。
烧一锅热开水，保持大火加热，放一点盐搅拌融化，放入大白菜的叶子烫到断生变色，捞出来过凉水。菜叶子焯水的时候，少量多次的放，避免受热不均匀。
取一张大白菜叶子，底部放上适量的猪肉馅，左右两边的叶子往中间折叠，从下往上卷起来，收口的地方朝下放。
做好的大白菜肉末卷放到盘子里，我只做了8个，做得多的话，可以摆两层。
就着前面那锅热水，重新烧开，放入大白菜肉末卷，隔水蒸10分钟左右就可以出锅了。蒸菜的时候，要注意锅里的水位，不要干烧。
锅里蒸菜的同时，把蒜米切成蒜末，葱花只要叶子部分切成颗粒，把预留的一小部分胡萝卜碎也放一起。
白菜肉末卷蒸熟取出来，把蒸出来的汤汁倒在小碗里，用来调味。
另外用一个小锅烧热，放入适量的食用油，放蒜末和胡萝卜碎翻炒出香味，加入蒸出来的菜汤，加生抽和蚝油调味。
把调好味的汤汁淋到白菜肉末上，再撒上一些葱花，一道好吃的白菜肉末卷就做好了。
秋冬换季多吃这菜，1元一斤，上锅蒸一蒸，鲜甜好吃营养高。白菜和猪肉是绝配，蒸10分钟出锅，营养好吃不上火，比大鱼大肉强。
今天分享这道白菜肉末卷的做法，您喜欢吗？秋天，您家喜欢吃什么菜呢？如果您有什么建议大概想法，欢迎给龙宝留言，您的辅导是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！ |
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