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今天蓉儿为大家分享6道一样平常早餐，省时省力又营养，收藏起来做给家人吃吧！
┄【大米发糕】┄
一款柔软又香甜的大米发糕。
〖 食材清单 〗300克大米、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、红枣
〖 制作步骤 〗
1、先来泡米吧，300克大米加清水泡6个小时，大米只有充分地吸收了水份，做出来的发糕才会足够的蓬松香甜；
2、再打3个鸡蛋，
淋上去，等一下就不用加水了，直接打成米浆，但要注意的是米浆也不能太稀，不然的话是蒸不成形的，加3克酵母、30克白糖，喜欢吃甜食的就多加一点糖，搅拌一下，让酵母完全的溶解，醒发至两倍大后我们再取出来；
3、现在的气温已经比较低了，常温下最少也得一个半小时吧，等不及的也可以直接放烤箱或者电饭锅中，只要温度在27摄氏度左右，40分钟就能醒好，给它排排气，把里面多余的气泡排出来，这样做出来的发糕不仅悦目，口感也会更好；
4、模具的底部和周边都给它刷上一层食用油，脱模的时候会更简单，把米糊倒进去之后就可以放上本身喜欢吃的果干，我放的红枣，你也可以放葡萄干或者是蔓越莓，
盖上保鲜膜后热水上锅蒸，冷水上锅蒸，烧水的过程中会产生更多的蒸汽，当大量的蒸汽融入到米糕中，就会很有大概不成形，大火40分钟，关火焖5分钟再取出来，避免热胀冷缩导致塌陷；
5、现在脱模看一下，非常的完整，漂亮，加了红枣和鸡蛋，闻起来呢，就会特别的香甜，可以看到一点都没有塌陷，非常的饱满有弹性，吃起来特别细腻倒是不至于，但柔软香甜不粘牙是一丁点都没有夸张。
┄【糯米粘豆包】┄
粘豆包，白白胖胖，软软糯糯，一口下去还有浓浓的豆香。最近的气温是显着地下降了，来上一个热乎乎、软绵绵的香甜粘豆包真的是太合适不过了。
〖 食材清单 〗500克糯米粉、350克80度热水、400红豆、100克白糖
〖 制作步骤 〗
1、先准备500克糯米粉，再加入350克80度热水，烫成糯米团后轻微的放凉，不烫手后再下手揉成面团儿。
粘手就再加一些糯米粉进去，烫过的糯米团是能抱团的，蒸出来不塌陷不开裂，外形也会更悦目，盖上保鲜膜放置一个晚上。
2、接着准备400红豆 ，加清水泡一个晚上，第二天豆子就鼓起来了。
3、沥干水分后倒入电饭锅里，加一碗清水没过红豆后按下煮饭键。
4、红豆煮好后就是这种软绵绵的，手一捏就碎了，趁热舀出来，再加100克白糖捣成红豆泥，喜欢吃甜食的可以加再多加一些。
5、轻微的冷却后再搓成一个个小圆球，我们的红豆馅儿就做好了，接着让入冰箱冷藏定型。
6、这时候我们再来看面团儿，取出来后直接揪一块儿糯米团，搓圆后压扁再捏成小饼。
7、然后放入红豆馅儿，用虎口转动的方式包起来，收拢后捏紧实一些，最后再转动几下把表面搓光滑，粘豆包的生坯就做好了。我一共是做了19个，个头不是特别的大。
8、起锅烧水，放入篦子，表面刷油防粘，放入豆包，每一个都挨着放，然后盖上盖子开中火蒸15分钟。
9、白白胖胖的粘豆包就出锅了，个个都非常的光滑细腻，白白胖胖的看着就特别讨喜。
趁热吃口感最好吃，糯糯叽叽还拉丝，搭配红豆泥，甜度也刚刚合适，一点不会觉得腻。
┄【山药饼】┄
〖 食材清单 〗1斤铁棍山药、20克白糖、糯米粉适量、食用油适量
〖 制作步骤 〗
1、这是一斤铁棍山药，洗干净后切小段儿，然后直接上锅蒸，大火10分钟就能完全蒸熟；
2、蒸好后关火取出来，接着把皮撕掉就可以了，全部处理好后装到一个大一点的碗里，然后加20克白糖后用擀面杖捣成山药泥，捣成这种细腻的状态就可以了；
3、接着我们往山药泥里面加糯米粉，少量多次地加，拌匀后直接上手揉面，然后再根据面团儿的软硬程度加糯米粉，直到能揉成一个软硬适中且不沾手的的面团儿；
4、揉好后取出来移到砧板上，然后先揪1小块儿面团儿，先用掌心搓圆，再用手掌压扁，小面饼的生胚就出来了，面饼做小一点不仅悦目还更轻易熟，全部做好后再撒点糯米粉防粘；
5、接着起锅热油，平底锅薄薄地刷一层油后把小饼加进来，表面再刷一层油锁住水分，然后盖上盖子小火烙3分钟，三分钟后开盖翻面，颜色焦黄焦黄的，看起来就特别有食欲；
6、接着盖上盖子再继续小火烙3分钟，全程小火慢慢烙，烙到两面金黄，小饼微微膨胀就可以出锅了，香甜软糯的山药小饼就做好了，软软糯糯，非常的细腻香甜，用来做早餐或者是小零食都可以，做法简单又好吃；
7、这个小饼除了直接吃，我们还能用它来做糖水，锅中加3块儿红糖，一碗清水，煮开后把小饼倒进来 ，盖上盖子继续煮5分钟，汤汁煮到浓稠就可以关火倒出来了，糖水就做好了，加了红糖好喝又补气血，喜欢就赶紧试试吧！
┄【南瓜鸡蛋煎饼】┄
〖 食材清单 〗老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水55克、鸡蛋3个、青椒1个、盐适量
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块儿，去皮后擦丝，冷水上锅，大火蒸10分钟；
2、现在来和面：300克中筋面粉，300克凉水，凉水和面更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水，拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；
3、碗中打3个鸡蛋搅散；
4、再切一个青椒 ，切成小碎丁后加入面糊中拌匀；
5、这时候南瓜也蒸好了，取出来放凉；放凉后，也倒入面糊里面，再来一勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀；拌匀后就可以开始摊饼了，第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀；
6、开大火烙，轻微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面；大火再烙一分钟出锅，大火烙饼注意翻面就行，时间短水分挥发得少，烙出来的饼就会特别的柔软。
我们的南瓜鸡蛋煎饼就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜欢！再搭配点水果和牛奶，营养满分的早餐就做好了！
┄【手工馄饨】┄
一碗热腾腾的馄饨，是大家经常光顾的早餐摊点，有面有馅，还有鲜汤，早晨起来吃上一碗，不仅暖胃饱腹，还能保证足够的能量。
〖 食材清单 〗馄饨馅：生姜适量、花椒适量、猪肉适量、鸡蛋2个、葱花、盐1勺、生抽2勺 、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺
馄饨皮：面粉400克、盐4克、鸡蛋4个
辅料：盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽
〖 制作步骤 〗
1、先来准备葱姜水，生姜切片，大葱拍一拍切成小段儿，装到碗里，再加几颗花椒，加200克温水泡10分钟；
2、猪肉去皮切成小块，再剁成肉泥，颗粒尽量小一点，葱花一把洗净后切碎，再打两个鸡蛋，只要蛋清部分；
3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停地搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加，打好的肉馅儿中加蛋清、葱花；
4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后，朝着一个方向搅打上劲儿，调好的肉馅儿呈发黏的状态，装入盘中放冰箱冷藏备用；
5、现在来做馄饨皮，面粉400克、盐4克、鸡蛋4个，全蛋液和面不是很好揉，先基本地揉成一个团儿后松弛30分钟，再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分钟；
6、30分钟以后开始擀面，砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘，砧板比较小的，就把面团儿分成几份来操纵，擀开擀薄，馄饨皮尽大概的越薄越好；
7、擀好后先折起来再切开，最后切成正方形的小方块儿，一勺肉馅儿，错交对折后再捏合，这种包法其实比较适合面皮厚一点的，成型比较悦目，馄饨就全部包好了；
8、不过肉馅儿没有用完，这一大盘肉估计能包四五百个，吃不完的直接放冰箱冷冻保存，起锅烧水；
9、烧水的时间来准备汤料，清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤，由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了；酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ，拌匀后再来一勺热汤；
10、锅里的水也烧开了，下馄饨煮，煮开后加少许凉水继续煮，
煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟，全蛋液面皮韧性好是不轻易煮破的，煮熟后捞出来装入碗中。
┄【懒人早餐饼】┄
天气冷了就越来越爱赖床了，今儿咱们来做葱香四溢的手抓饼，内里柔软，层次非常的丰富，用手撕着吃也是非常过瘾，越吃越香，做一次一周都不用早起哦！
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、2克糖、温水300克、葱花1把
〖 制作步骤 〗
1、开始和面吧，500克中筋面粉、3克盐、2克糖；拌匀后，分次添加300克温水，不烫手的状态就行，大约在40摄氏度，和面的水温太高了做出来的饼不劲道，如果完全用凉水的话做出来的饼又会比较硬，温水是最合适的；
2、没有干面粉后上手揉面，基本的揉成团儿后盖上保鲜膜先醒10分钟，10分钟再来揉面就很轻易揉光滑了，而且这个面团儿是偏软的，非常好揉，1分钟就能揉的特别光滑；我们给它盖上保鲜膜继续醒20分钟，醒好的面团儿超级柔软，就像耳垂一样；
3、取出来后简单的揉一揉后搓成长条，然后再分成小面剂子，我一共是分了12个，可以做12张饼 ；
4、接着我们把每一个小剂子都揉搓收圆，简单的揉两下就能变得非常光滑，最后收圆就可以了，含水量足的面团儿揉起来都比较简单，几分钟就全部做好了；
5、这时候我们准备一个盘子，底部先刷上一层油，然后把面团放进来，表面再用油封一下，油是可以增加面团儿的延展性，做出来的饼更薄，接着盖上保鲜膜松弛2个小时；
6、面团儿快松弛好的时候我们来做个油酥，先准备一把葱花，洗净后切碎，葱花是出味儿的，做饼无论做甜的还是咸的其实都可以放一点；切好后装到碗里面来，再加一大勺面粉、一小勺盐和一大勺热油，拌匀后就是葱香四溢的稀油酥了；
7、我们再来看一下面团儿，用手轻轻地拉一下就可拉得很长，说明延展性已经非常好了，盘子里的油我们直接倒在砧板上抹匀，接着我们开始擀面；
8、醒好的面团儿可以擀得非常薄也不会破，不信你们本身看，擀好后再抹上一层油酥，然后像折扇子一样折起来，折好后我们再抻长一些后卷起来，层次立马就出来了，这样做出来的饼层次会比较丰富；
9、全部卷好后我们再用手掌把它们压成小饼，最后再擀开擀薄就行了，这也是最后一次擀面了，尽量擀得薄一些；擀好后直接借助擀面杖卷起来后平铺到油纸上，一张油纸一张饼，摞起来后直接放冰箱冷冻就行；
10、每天早上起来直接放锅里烙就可以了，不用刷油也不用解冻，非常的简单省事儿，我们现在来烙几张饼看一下；
11、平底锅烧热后直接把面饼加进来，撕掉油纸后开大火烙饼，大火烙出来更柔软一些，注意勤翻面，半分钟翻一次面，一分钟面饼就熟了；
喜欢吃酥脆一点的就再多烙个10秒左右，表面有点焦黄色就可以关火出锅了，大火烙饼时间短可以减少水份流失，以是饼会更柔软，而且层次也很显着；
最后煎个鸡蛋，再来点小青菜，卷起来后就是一张营养满分的手抓饼了，一次多做一些，早上起来从冰箱里拿出一烙，再卷点爱吃的蔬菜，配上一杯牛奶或者是米粥，就是一顿非常不错的早餐了，既营养又健康。
致力于用最简单的食材，为您分享最鲜味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！接待点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。 |
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