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老一辈人都知道，这菜是“碱性食材”，人到中年更要多吃
人到中年，身体各项机能大不如从前了，这个时候要多注意休息还要多吃一些营养的食材，合理搭配才能拥有健康的身体，其实生活中有很多人都是酸性的体质，平时不多注意休息，熬夜喝酒，吃一些垃圾食物，工作压力大，心烦易怒都会导致我们的身体呈酸性的体质，所以在饮食上我们要多吃一些碱性的食材来中和酸性物质。
今天给大家分享一个碱性食材，老一辈人都知道它就是一种贵族的营养，价值非常高，也是我们生活中常见的一种食物，它还有大量的淀粉，除了能缓解饥饿以外，还可以或许满足身体的能力供应，芋头中的膳食纤维，可以或许帮助润肠通便，缓解便秘的困扰。
对于女人来说，芋头还可以或许改善皮肤延缓衰老，这是由于它含有的维生素B族成分非常丰富，喜欢吃芋头的朋友们都知道，芋头的表面有一种很黏的粘液，这是一种营养价值非常高的粘液蛋白，被人体吸收后会产生免疫球蛋白，提高身体的免疫能力，所以说芋头是我们身边一种很难得的碱性食材。
芋头的做法也非常多，今天教大家做一道非常简单的红烧鱼头，新手也能操作快来试一下。
【菜品】：红烧芋头
【烹饪食材】：芋头200克，白糖一勺，酱油一勺，老抽半勺，盐一勺，香菜两颗。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，我买的芋头比较小，将芋头清洗干净之块削皮切成滚刀块。
2、锅中添加适量清水，然后将切好的芋头放入水中，大火烧开，将鱼头煮至七八成熟之后捞出用，沥干水分备用。
3、起锅烧油 ，油热之后，放入一大勺白糖小火慢慢熬制，直到白糖完全融化酿成红褐色。
4、再将芋头放入锅中用勺子翻炒均匀，使每一块芋头都均匀的裹上糖浆。
5、参加生抽，老抽，盐和鸡精充分翻炒均匀。
6、再参加适量水，大约没过芋头即可，小火炖煮，5分钟让芋头完全熟透。
7、最后撒上香菜水搅拌均匀就可以关火出锅了，一道简单又美味的红烧芋头就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、芋头焯水的时候不要时间太长，大约将于芋头煮至七八分熟即可。
2、炒制糖色的时候要注意肯定要小火慢慢熬制，直到将糖炒至完全融化，酿成红褐色即可，火大了很容易将糖炒糊。
3、制作过程中所有调味料的用量，大家可以根据个人的口胃和喜好来适当添加，由于芋头本身也有肯定的甜度，所以在参加白糖的时候尽量不要参加太多。
4、老抽起到肯定上色的作用，这样做出来的红烧鱼头颜色就非常的浓郁，看起来就很诱人。
【文案编辑】目海食王小厨 |
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