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发表于 2022-4-28 17:45:22|来自：中国广东
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还有两个月就要到炎热的夏季了，夏天不光有啤酒，海鲜，烧烤还有许多特色的美食，知了猴就是其中一种，信赖很多人都品尝过颠末高温油炸的知了猴，口感酥脆，越嚼越香，但是却不知道吃知了猴过多有什么危害，发起大家在夏天来临之前趁早了解。
知了猴也就是书面语当中的金蝉，它是蝉的若虫，刚刚从土壤中孵化出来的知了猴含有较高的蛋白质，所以人们会将其捕捉起来，然后用油煎炸着使用。
知了猴在人们的饭桌上很常见，这是因为知了猴营养价值高，已渐渐被大众承认，知了猴素有“唐僧肉”的美誉，蛋白质含量极为丰富，是少数的几种高蛋白食物之一。
有数据表明，刚出土的还未脱壳的知了猴富含的蛋白质是鸡蛋的6倍，是鲤鱼的4倍，是鸡肉、牛肉、羊肉等肉的3-4倍。而且，知了猴的脂肪含量也不高，是难得的高蛋白低脂食品之一。
首先来了解一下，知了猴的营养价值
〖蛋白质〗：知了猴是如今人类食物中蛋白质含量最高的一种，比平时说高蛋白食物：牛肉、鸡蛋、羊肉等高出太多太多，刚新生的知了猴单位含量是牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，属于典范的高蛋白食物，这也是其味道鲜美的主要原因
〖氨基酸〗：知了猴中除了蛋白质中含有大量的氨基酸，也含有很多的游离氨基酸，也是一种活性因子，食用之后可补充大量的氨基酸，促进身体内当靶子的合成，增强免疫力。
〖钙质〗：知了猴中的钙质含量也很高，100g知了猴中含有钙质16mg，食用可起到补钙效果，能起到促进生长发育，预防老年人的骨质疏松。
〖提高身体免疫力〗：要想不被疾病侵扰，需要强大的免疫体系来抵抗细菌，知了猴能够提高人体免疫力，知了猴中含有的氨基酸能够提高细胞活性，促进血液循环，将血液中的营养元素运送到身体各大器官，提高机体活力，抵抗细菌，保护身体健康。
吃“知了猴”有什么危害？多数人可能还不太清楚，吃前请先了解下
1、过多食用易引起消化不适
知了猴吃起来非常的鲜美，口感好，而且富含营养，在知了猴中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的吃一些知了猴可以起到补充营养、促进代谢等功效，有利于身体健康。
但是知了猴的营养较为丰富，若是过量食用知了猴的话，可能会因为不好消化而出现肠道不适的情况，例如：出现恶心、腹泻等不适症状。
2、对心脑血管倒霉
有大多数的人吃知了猴的时候都喜欢用油炸着吃，固然颠末高温处理的知了猴身上会比较干净，但是请大家记住，油炸的食品对心脑血管疾病的人群极为倒霉，因此奉劝大家一定要少吃知了猴，特别是有心脑血管疾病的人。
3、轻易引起过敏
知了猴中含有丰富的蛋白质，脂肪含量也比其他的肉类要高一些，在平时只要能控制好摄入量就对人体有利益，知了猴身上并没有毒性，身体素质差的人吃了轻易过敏，这是个人体质的原因。
吃知了猴的禁忌
彻底烹熟才能吃
知了猴的吃法不少，可以油炸，可以干煸，可以炒着吃或烤着吃等等，但是无论何种做法，都要保证将知了猴彻底烹熟以后才能食用，因为知了猴的生长环境，难免会携带细菌，寄生虫等，颠末高温彻底烹熟后，吃起来才更加健康。
不新鲜的知了猴不要食用
知了猴是一种高蛋白食物，蛋白质含量越高就越轻易变质，所以发现知了猴不新鲜、发黑、发苦的话就不要再食用了，因为出现异常的知了猴很有可能已经变质。
忌一天吃太多
知了猴吃多了轻易加重消化负担，引起消化不良，还可能导致发胖，发起一天吃5-10只即可。
知了猴怎么做才好吃？
材料：
活的知了猴150克，橄榄油100克，精盐，味精，孜然，辣椒粉(不能吃辣的可以不放)
做法：
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌制半天(也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)
2、锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸；
3、炸至酥脆，直到蝉衣酿成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。
4、然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉就可以食用了。 |
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