上海一连12年获米其林奖的茶餐厅，食客排队两小时只为一个叉烧包

吃果不吃冻

位于上海南京西路静安嘉里中心的这家港式茶餐厅，来头很大，它2009年在香港旺角华街开了第一家店，开业不到八个月就被国际美食权威米其林评为一星餐厅，并且到如今已经连续12年得到米其林奖。

不同于香港街边的门店，开在嘉里中心的这家店变得风雅很大，拥有明档的厨房、室内座、室外座和包间，非常宽敞，但却也非常低调，整家餐厅并没有采用浮夸奢侈的装饰，而是清爽大气、简约得体的风格。不过还是一如既往地大排长队，饭点时间动辄要排一两个小时才能吃得上。


他家最受接待的是酥皮叉烧包，很多食客排队两个小时就是为了吃一个他家的叉烧包。一份28元，有三个包子。刚出炉蒸好的叉烧包，带着热气上桌，香气四溢！一定要趁热吃，圆滚滚的叉烧包，外皮是疏松多孔的酥皮结构，咬下去松软掉渣，酱红色的叉烧馅儿饱满扎实，甜津津的，入口温热，金黄酥脆的表皮下暗藏饱满多汁的叉烧流心肉馅，一口下去浓重的叉烧肉馅爆满口腔，精致丰富的口感让人欲罢不能！

鲜虾烧麦皇是他家的又一明星产物，32元一份，黄色的表皮包裹洁白的虾仁，再点缀一颗红色的枸杞，这道鲜虾烧麦皇不仅颜值亮眼，味道更是一绝！一颗颗烧麦看似小巧玲珑，却用料相当着实，手剥新鲜的整颗虾肉入料，蒸制时就将独特的鲜味牢牢锁住在烧麦皮之中。整个吞下，口感鲜嫩弹软，虾仁鲜滑爽口，烧麦软糯温香。









豉汁蒸凤爪28元一份，蒸得非常软烂，筷子轻轻一夹即脱骨，嚼起来还有肉汁溢出。虾饺基本是所有的广式茶餐厅都会有的，不过大同小异，食材的饱满和新鲜决定了这道菜的口感，他家的味道还是不错的，虾仁新鲜Q弹，不柴不腻。鲜菇蒸肠粉也不错，各种菌菇很新鲜爽脆。脆皮乳鸽在上海算是比较成功的做法，外皮香脆，肉质滋润有汤汁味。金钱肚咸淡刚好，口感也够软烂入味。杨枝甘露是港式经典的甜品，散发着淡淡的水果香味，芒果的甜遇到西柚的酸，还有香浓软滑的椰浆混淆着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞，让人无法拒绝！
他家茶位费是5元一位，人均消费水平大概在100元左右，比起上海同类的茶餐厅要略贵一些，但味道还是挺不错的，口胃很隧道。