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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道“凉拌土豆丝”的家常做法。
凉拌土豆丝可以说是一道“国民凉菜”，它口感清脆爽口，味道鲜香开胃，而且性价比非常高，下面具体介绍这道凉菜的家常做法。
【凉拌土豆丝】
材料：土豆、红椒、青椒
辅料：香菜、大蒜、红辣椒
调料：白醋、生抽、白糖、香油、食盐
做法：
1.大土豆一个削去外皮，先在一面切一刀，这样土豆能平稳地放在菜板上，然后把土豆切成薄厚匀称的土豆片。
2.把土豆片码放整齐，表面淋上少许净水，然后再切成粗细匀称的土豆丝。
3.切好的土豆丝放入净水中淘洗两遍，把表面的淀粉清洗干净，然后在净水中浸泡着。
4.红椒和青椒各一个，从中心切开，去籽后切成细丝。
5.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，把蒜末放入碗中加入几粒红辣椒，烧一些热油浇在上面激出香味。
6.碗中再加入少许白糖提鲜、半勺生抽、一勺白醋、半勺香油、小半勺的食盐调味，把调料搅拌化开。
7.烧一些开水，先把土豆丝下锅焯水一分钟，土豆丝焯水时间不能太长，变软后会影响口感。
8.土豆丝捞出之前，下入红椒丝和青椒丝一起烫10秒左右。
9.焯水完成后一起捞到凉白开中，过凉水可以保持爽脆的口感。
10.待冷却以后沥干水分，把土豆丝、红椒丝、青椒丝一起捞到大碗中。
11.最后淋入准备好的调料汁，要是喜欢吃香菜还可以加入一些香菜段，把土豆丝和调料汁搅拌匀称后即可完成。
一道“凉拌土豆丝”的家常做法，拌出一盘菜成本只需3块钱左右，清新又开胃，希望您能够喜欢。 |
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