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发表于 2022-5-10 19:43:22|来自：中国广东
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曾经看倒一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中头脑、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，逐步地走，逐步地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给各人，一起为每天的精彩生活加油！
番茄肉蟹
做法：1、把肉蟹宰杀治净，剁成块拍上生粉后，在四成热的油锅里炸至表面金红，倒出来沥油。
2、锅里放少量的葱油烧热，先下番茄酱和番茄块炒香，待倒入肉蟹块翻炒均匀后，掺鲜汤并加盐、白糖和味精，烧3分钟再把面筋块下锅，见已收汁便可起锅装盘。
海米肉末西兰花
材料：西兰花200克，猪肉馅60克，海米少许；生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油适量，白胡椒粉少许，淀粉少许，盐2/3小勺
做法：
1、海米少许提前浸泡1小时，准备一点猪肉馅，一个西兰花。
2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡再清洗干净；猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点淀粉和一点植物油搅拌均匀腌制一会。
3、西兰花焯水控水捞出，放入冷水中浸泡一会，捞出摆放在盘子中。
4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙蚝油煸炒上色，然后下入大蒜末和海米煸炒几下。
5、加入少许净水，2/3小勺盐、1/2小勺白糖，烧开后煮2分钟，末了用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。
6、炒好的海米肉末盛入放西兰花的盘子中，吃的时候搅拌均匀即可。
烧白泼辣鱼
做法1、把草鱼宰杀治净，取净鱼肉片成厚片，纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧白按常规方法蒸好后，倒扣在窝盘里待用。
2、锅里放色拉油烧热，下郫县豆瓣酱、姜米和蒜米炒香后，掺入净水烧开再煮一会儿，其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，等下鱼片滑熟后，撒入蒜苗节和葱花，出锅舀进装有烧白的窝盘。
3、锅里倒色拉油烧至五成热，投入干辣椒节和花椒炝香，倒在烧白和鱼片上即成
西芹炒肉片
材料：猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克。
做法
1、黑木耳提前浸泡，肉切片，香芹切段，胡萝卜切片，姜切片，蒜切片。
2、锅中热油，把肉片先炒至转色，后加入生抽、食盐炒匀，盛出备用。
3、洗锅重新热油，把蒜片、姜片爆出香味，加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。
4、加入黑木耳继承翻炒半晌。
5、然后加入炒过的肉片。
6、这时加入食盐、白糖炒匀即可
开胃菌菇鸡汤
材料：鸡肉，香菇，鸡腿菇，红辣椒，小番茄，洋葱，葱，柠檬汁，香料，调味品
做法：1.鸡肉处置惩罚干净，切块。香菇，鸡腿菇等洗净，红辣椒、葱切段，洋葱，小番茄切片
2.把处置惩罚干净的食材放入锅中，加入香料，加水煮约一个小时，末了加入盐调味即可。
红豆鲫鱼汤
准备食材：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法步调：
1、准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克，红豆冲洗干净备加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟，把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂；
2、烧热锅，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅，这样鱼皮不会粘连到锅子上，鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟，这样处置惩罚过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美；
3、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒，转文火煲15分钟，末了加入盐调味即可食用。
秋葵厚蛋烧
用料秋葵2根；鸡蛋3个；盐适量；糖适量
做法秋葵用滚水焯一下，如果只做一道厚蛋烧，只要2根就够了
鸡蛋加入糖、盐打散
大火热锅，锅底倒入少量油，改小火，倒入1/3鸡蛋液
锅子一端摆上秋葵，待鸡蛋底部凝固表面还未完全凝固的时候将蛋皮卷起来
卷好再倒入1/3蛋液
待鸡蛋底部凝固表面未完全凝固时卷起来
倒入末了1/3的蛋液，待鸡蛋底部凝固表面未完全凝固时卷起来
卷好可翻动各个面多加热几面固定外形
待稍稍放凉切
蘑菇蛋花羹
用料蘑菇6个；鸡蛋1个；香芹4根；木薯粉（可用生粉代替，颜色不一样而已）30克；盐4克
做法准备材料，洗净待用。这个蘑菇娇嫩，一碰就碎，我的经验，用丝瓜络可以把蘑菇洗的很干净又不伤。洗完不要捞干水，会把蘑菇捞碎的！还有新鲜蘑菇是雪白雪白的，我这个蘑菇放了两天，黄了(`)
先切片，这个时候可以一边烧一壶开水备用
再切末
接着把鸡蛋打好，木薯粉加水用手捏至无硬块，香芹切碎末
把锅烧热放油，少一点儿（我这个锅让我养的好好啊）
倒入香菇碎，全程大火哦
炒至出水
加入开水
把鸡蛋液倒入，用筷子快速画圈
加入盐，怕木薯粉加进去后味道不均匀，所以我们先加盐
加入木薯粉，快速搅拌。水木薯粉放了一会儿可能会有沉淀，用之前要再搅开哦
放入香芹碎，稍加搅拌后即可关火。
秋葵香肠炒饭
用料：盘锦大米；秋葵；香肠/火腿肠/午餐肉；鸡蛋（可不加）；冷冻杂蔬（新鲜玉米粒青豆粒胡萝卜粒）；盐；生抽
做法：盘锦大米加入适量水，煮熟后隔夜或入冰箱冷却；隔夜的米饭因蒸发了部分水分，炒饭的时候比较粒粒分明。
鸡蛋打散加少许食盐搅拌均匀；锅里少许油，将鸡蛋炒熟，鸡蛋液一凝固就关火用锅铲炒散，这样炒出来的鸡蛋较嫩。
香肠切丁，秋葵用盐搓洗表面冲洗干净切薄片。
锅里少许油，中火先爆香香肠丁，翻炒约10秒钟即可。
加入冷冻杂蔬翻炒退冰，约20-30秒钟。
加入隔夜的盘锦大米剩饭炒散，加入秋葵，混合翻炒半分钟左右。若剩饭较硬，可加一锅铲的水将米饭炒散。
末了加入鸡蛋一起翻炒，秋葵快熟的时候加盐，加一点生抽，就可以开动啦！
川味宫保鸡丁
食材清单鸡胸250克、葱白50克、油炸花生米50克、花椒5克、干红辣椒8克、白砂糖12克、米醋10毫升、酱油10毫升、盐5克、生粉5克、料酒6毫升
制作步调步调1、将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁，葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。
步调2、鸡肉用盐、料酒（3g）、生粉（2g）、水（大约30ml）腌制起来，可以在腌制过程中边用手抓边腌，直到全部的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中。
步调3、将酱油、料酒、砂糖、米醋、盐、生粉、水（大约30ml），调成勾汁，备用。
步调4、锅中坐油，大火加热到6成热，放入花椒、辣椒爆香，之后放入鸡丁，煸炒变色后，放入葱粒，继承煸炒，直到炒出香味。
步调5、倒入调好的味汁，用炒铲不断翻动，直至搅拌均匀。
步调6、继承反复搅拌，到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。
鲜甜花甲豆腐煲
材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量
做法：
1、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。
2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。
3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。
4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。
5、滚起后，加入花甲煮至开口。
6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可。
蒜香猪肝
材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)
做法
1、买来的猪肝先清洗干净，再用净水泡2个小时，期间可以换几次水；
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的净水，再加入配料；
3、放入适量的白酒；
4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；
5、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；
6、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；
7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了
紫薯豆皮卷
材料：豆腐皮3片 紫薯400克 胡萝卜100克、生菜5片
做法
1.胡萝卜洗净切丝
2.生菜洗净备用
3.紫薯蒸熟备用
4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀
5.把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面
6.盖上生菜，再涂上一层紫薯泥
7.用豆皮把全部食材卷起
8.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可
可乐豆腐
做法：1、 洗净的豆腐切成长方块，备用。
2、 锅中倒入适量食用油，用大火烧热，放入豆腐块，轻轻翻搅匀，使豆腐受热均匀，炸3分钟。
3 、捞出炸好的豆腐，沥油备用。
4 、炒锅注油烧热，放入蒜末，爆香。
5 、倒入可乐、豆腐，翻炒至汤汁沸腾。
6 、加入适量盐，炒匀调味。
7 、倒入少许水淀粉。翻炒均匀，使豆腐裹匀芡汁。
8、关火后盛出煮好的豆腐，装盘即可。
五味黄瓜条
食材：黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
做法：
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
无骨咖喱鸡
做法：1、胡萝卜土豆焯水5分钟捞出；
2、中小火融化黄油炒3分钟鸡腿肉捞出；
3、炒软洋葱后加鸡腿肉和胡萝卜土豆，加水没过食材，小火煮10分钟左右；
4、加1片咖喱，加一些椰浆和一丢丢盐，再小火煮5分钟即可出锅。
鱼香鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。
做法：
1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；
2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；
3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；
4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；
5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，末了撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
菠萝咕噜虾
材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。
做法：1、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用。
2、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆。
3、将虾裹上面包糠。
4、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用。
5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量净水。
6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠。
7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁。
8、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可。
红烧丸子
食材：猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油
做 法
1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐。
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子外形。把洗干净生菜，沥干后，摆盘备用。
3、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用。
四。炸完肉丸后，剩下的锅用来炒。实在，把姜片放进锅里炒很简单。倒入一些老酱油，加入一些水（或高汤）并煮至汁被收集。把丸子倒进生菜做的盘子里，撒上一些葱
咖喱鱼片
做法：
1.鱼片片成薄片，放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制，洋葱切末；
2.平底锅倒油，把腌好鱼片煎熟成型；
3.油锅烧热放油，下洋葱末炒香；
4.依次咖喱粉、糖、牛奶，炒出奶香咖喱味，然后放青豆；
5.把煎熟的鱼片再次下入锅中，裹上咖喱汁即可~
凉拌银耳
食材：干燥银耳1朵、黑木耳、红萝卜、水果小黄瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜头3颗、塩巴0.5-1匙、香油1匙、糖少许
做法：
1、干燥银耳泡水10-20分钟,期间换2,3次水..
2、泡开的银耳像不像一朵盛开的花儿~
3、将银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部份~
4、将黑木耳,红萝卜,小黄瓜,蒜苗切丝备用..
5、起一锅滚水放入银耳,黑木耳,红萝卜烫30-60秒,就可以捞起泡入冰水...
6、沥干水份加入调味料拌匀,就完成了
笋子烧鸡
食材：鸡半只、笋 1斤、食用油 、辣椒 5粒、生抽 1勺老姜 4片
做法：1、笋子要用醋泡30分钟由于是熏了有味道 鸡绰好了的
2、备好食材
3、先爆炒蒜姜
4、再放入郫县豆瓣爆香
5、放入绰好的鸡放生抽
6、加水烧开熬制
7、笋切成1寸左右的条
8、然后也是烧水绰到熏味再洗几遍就没有什么味道了
9、鸡也烧的差不多放入笋子大概30分钟就可以了，放点鸡精不消放盐 由于豆瓣和生抽都有盐
肉末蒸豆腐
豆腐-1块、肉末-100g、生抽-2勺、蚝油-1勺、小米椒-2个、白糖-少许、香葱-适量、盐-少许
做法：
1.豆腐切小方块，小米椒切小段，葱切末。
2.锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水3分钟，捞出沥干。
3.豆腐装入盘中，调酱汁：生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀。
4.锅中放油，倒入肉末，炒至表面变色。
5.加入调好的酱汁和少许葱花，翻炒均匀，盛出备用。
6.淋入豆腐块表面上，加入小米椒。
7.上锅蒸10分钟左右。
8.末了撒上少许葱花即可出锅。
豆皮金针菇卷
豆皮-2张、金针菇-1小把、生抽-2勺、酱油-1勺、蚝油-1勺、白糖-1小勺、葱花-少许、淀粉-适量、盐-少许
做法：
1.豆皮洗净，切宽片。
2.金针菇洗净，切掉根部。
3.金针菇撒一小块，用豆皮包好打结。
4.调酱汁：生抽、酱油、蚝油、白糖、盐和少许净水，搅拌均匀。
5.锅中放油，倒入豆皮卷，煎至两面微焦。
6.倒入调好的酱汁，大火烧开，转小火煮5分钟。
7.然后倒入水淀粉，大火收汁。
8.末了撒上少许葱花即可盛出。
蒜香鸡腿
鸡腿-8只、生抽-2勺、料酒-2勺、老抽-1勺、蜂蜜-1勺、黑胡椒粉-少许、葱姜蒜-适量、盐-少许
做法：1.先将鸡腿洗净，表面划几刀。
2.加入姜蒜末、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、蜂蜜和盐抓匀，腌制半个小时。
3.锅中放油，放入鸡腿，煎至两面金黄。
4.然后倒入酱汁，加入半碗净水，大火烧开，转中火煮50分钟左右。
5.末了大火收汁，撒上少许葱花即可盛出。
水煮生菜
做法步调1：准备食材。 1个圆生菜。
步调2：取一个空碗，加入2汤匙生抽，1汤匙蒸鱼豉油，1汤匙醋，半汤匙糖和几滴香油，然后充分搅拌以备后用。 （汤匙是房子里最普通的小汤匙。生抽和蒸鱼豉油有咸味，所以没有加盐。）
步调3：将生菜撕开并清洗。
步调4：将适量的水倒入锅中煮沸，然后加入几滴食用油，然后将洗净的生菜放入锅中并快速烫一下，不要将其烫太久，十几秒就可以。烫后，将生菜沥干，放入碗中。
步调5：将刚调好的一碗果汁倒在上面即可食用。
技巧：煮生菜时加几滴食用油，使生菜的颜色更嫩。不要将生菜烫太久，仅十几秒就行。
香辣宽粉
做法
步调1：准备食材。适量的宽粉，适量的细香葱，适量的大蒜，适量的小红辣椒，适量的熟白芝麻。
步调2：事先将宽粉浸入温水中泡软。
步调3：取一个空碗，加入1汤匙辣椒粉，1汤匙煮熟的白芝麻，少许蒜末和少许红辣椒段。
步调4：将少许油倒入锅中并加热，然后将热油倒入碗中，此时可以闻到辣椒油的香气。
步调5：碗里放入1汤匙淡酱油，1汤匙蚝油，2汤匙醋，半汤匙糖，少许鸡肉精，1汤匙芝麻糊，1汤匙老干妈，并混合均匀。
步调6：将适量的水倒入锅中煮沸，然后将宽粉放入锅中煮熟。接下来，取出并过凉水。
步调7：将煮熟的宽粉，料汁和切碎的葱放在一起，拌匀，即可食用。
技巧1.宽粉更耐煮，因此在煮之前必须先浸泡软。
2.这道菜实际上很简单。口胃的关键来自料汁。在调味料汁时，放一汤匙芝麻酱，只放一汤匙，不要放太多。这样，可以增加料汁的香气，而且味道不会腻。通常，我也会将其他菜肴与这碗料汁混合在一起，也很美味。此外，由于蚝油，生抽和老干妈都有咸味，因此料汁中不再放盐。
3.如果有花生碎，也可以放些花生碎，味道更好。
少油的番茄炒茄子
做法步调1：准备食材。 2个长茄子，1个西红柿，1个尖辣椒和适量的大蒜。
步调2：将茄子清洗干净后，切成滚刀状。
步调3：将切好的茄子放在盆中，加入1汤匙盐，拌匀，然后腌制15分钟左右。
步调4：将西红柿切成块，尖辣椒切段，然后切碎蒜末，以备后用。
步调5：取一个小碗，放入2汤匙生抽，1汤匙醋，一点鸡精，1汤匙白糖，2汤匙玉米淀粉，5汤匙水，搅拌均匀，制成一碗料汁。
步调6：将茄子腌制后，拧干水。
步调7：将少许油倒入锅中，通常用于烹饪的油量就足够了，然后将茄子放入锅中，打开小火，开始炒。
步调8：炒至茄子表面略呈褐色并盛出备用。
步调9：无需放油，锅底部剩余的油就可以了。将切碎的大蒜放进去，翻炒一下，以散发出香气。
步调10：将西红柿放入锅中，加入2汤匙番茄酱，然后翻炒直至西红柿变软。
步调11：将切好的茄子和尖辣椒放入锅中，然后均匀翻炒。
步调12：将调好的一碗料汁倒入锅中，均匀翻炒，再次煮沸后关掉火。
步调13：将其盛出即可食用。
技巧1.如果茄子比较老，必须去掉皮，否则会影响口感。
2.切碎的大蒜的量可以大一些，这样更美味。
3.茄子腌制时要加盐，一碗料汁也要放2汤匙的生抽，所以炒时不要加盐。
清炒豌豆尖
做法步调1：准备食材。适量的豌豆尖，适量的葱和大蒜。豌豆尖掐去老根，然后洗净。
步调2：将适量的油倒入锅中并加热，然后加入切碎的葱和大蒜，翻炒得到有香气。
步调3：将豌豆尖放入锅中，翻炒几下。
步调4：当豌豆尖变软时，加入1汤匙盐和少许鸡精调味。再搅拌均匀。
步调5：然后盛出即可食用。
西兰花炖冷冻豆腐
做法步调1：准备食材。适量的冷冻豆腐和西兰花。
步调2：将西兰花掰好，将它们在淡盐水中浸泡20分钟，然后用水冲洗。
步调3：将适量的水倒入锅中煮沸，然后将西兰花放入锅中并烫30秒钟，然后取出备用。
步调4：将适量的水倒入锅中再次煮沸，将冷冻的豆腐放入锅中，转小火煮2-3分钟。
步调5：将西兰花放入锅中，然后加入1汤匙盐，少许白胡椒粉和少许鸡肉精调味，然后关火，倒几滴香油以加强味道。
步调6：出锅即可食用。
胡萝卜腊味炒饭
材料：大米饭；鸡蛋；玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）；火腿；酱油；香葱；料酒；盐；
做法
1广东香肠切小粒；
2葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
3热锅内放入油；
4倒入打好的鸡蛋液；
5将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味；
6倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒；
7倒入白米饭，继承煸炒；直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体；
8倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色；放入盐、调味即可出锅，末了撒上香葱末。
黄瓜酿肉
材料：黄瓜2根，五花肉200克，鸡蛋1个，香菇6朵，虾皮5克，花生油15毫升，食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。
做法：1、黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个2厘米厚的圈，将中间掏空。
2、香菇洗净切碎；虾皮用净水泡一下，沥干后切成碎末。
3、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。
4、将调好的肉馅酿入黄瓜节中，装盘，撒上葱花；
5、淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。
香辣排骨焖土豆
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。
做法：
1、小排骨，适量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥气。
3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水，放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
4、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。
豆汤三鲜南瓜
材料：南瓜、牛蛙、盐、鸡蛋清、湿淀粉、豌豆、骨头汤、味精、葱花
做法
1、用刀先将嫩南瓜拍破，然后入笼蒸至软熟待用；
2、把牛蛙腿纳盆，加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后，直接下入热油锅滑熟了待用；
3、锅里放化猪油烧热，先下豌豆炒香，再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮一会儿，其间加盐和味精调味，末了放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘，上桌前撒些葱花作点缀便好。
五柳居
材料：草鱼。胡椒粉、蒜、辣椒、葱白、冬笋、胡萝卜、姜、香菇、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉。
做法：
1、将活草鱼宰杀去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放在沸水锅中氽熟，捞出沥干，放在盘中，把胡椒粉撒在鱼面上；
2、蒜瓣切成米粒状；
3、辣椒切小丁；
4、葱白、冬笋、胡萝卜（去皮）、姜、香菇均切成细丝为“五柳”，除葱丝外一并放入沸水锅中焯透，捞出；
5、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁；
6、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至十成热时，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停的搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上
蒜黄笔管鱿鱼
材料Ｆ媸管鱿鱼500g 蒜黄300g、油适量 盐1勺 鸡精半勺
做法
1鱿鱼用净水洗一下，抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的“骨头”，入沸水烫熟
2捞出沥干水分，每个鱿鱼切成3-4块
3蒜黄洗净切段
4锅内放油，先放入蒜黄炒软
5然后放入鱿鱼翻炒
6调入盐和鸡精翻炒均匀即可
7出锅~
蒸豆角
食材：豇豆1把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、香油少许、辣椒油少许，蒜泥少许。
做法：1、豇豆洗净，择去两头和虫眼，洗净用刀切成丁，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
2、然后分次加入面粉，用筷子搅拌，让每个豆角丁都沾上面粉。
3、起锅烧水，蒸屉上放入豆角丁，平铺在里面，盖上锅盖，蒸锅上汽后中火蒸10分钟，豆角蒸熟。
4、豆角蒸熟取出来倒入盆中，趁热用筷子快速抖散，加入少许蒜泥，少许盐，鸡粉，淋入香油搅拌均匀。
5、重口胃的朋友，也可以放一些辣椒油进去，少油少盐，是菜也是饭，脆嫩营养足。
土豆肉末蒸鸡蛋
食材：肉末适量、土豆一个、香葱2根、鸡蛋3个、姜一块、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉，少许蒸鱼鼓油。
做法：1、肉末中放入碗中，香葱洗净，葱白切段，姜切末姜末，加入肉末中，再加2勺生抽，1勺老抽，半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。
2、土豆洗净去皮，切成小丁，腌制好的肉末中，加入土豆丁，搅拌均匀。
3、整理出3个小窝。将3个鸡蛋打入小窝中。
4、放入蒸锅中，锅中水开后，大火20分钟左右，关火取出。
5、出锅后撒入葱花，淋上少许蒸鱼鼓油，用勺子舀上一勺，吃上一口，鲜香美味，非常好吃。
土豆泥
食材：土豆3个、牛奶少量、一勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒粉、玉米淀粉、净水。
做法：1、土豆洗净去皮，切成薄片，装入盘中，土豆放入蒸锅，中火蒸25分钟，完全熟透。
2、土豆取出，趁热用勺子碾压成精致的土豆泥，加入牛奶搅拌均匀。
3、取一个碗，碗底铺上保鲜膜，倒入土豆泥，抹平表面，取个盘子，碗倒扣到盘子上，去掉保鲜膜。
4、碗中加入一勺生抽，半勺老抽，适量黑胡椒粉，玉米淀粉，净水，搅拌均匀。
5、锅中i倒入料汁，中小火搅拌煮至浓稠关火，将酱汁淋在土豆泥上，撒上少许葱花点缀一下。
蒜蓉西葫芦
食材：西葫芦2个、香葱几根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸鱼豉油。
做法：1、西葫芦洗净，对半切开再切成薄片。整齐摆放在盘中。
2、香葱洗净切成葱段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。
3、锅内倒入适量油，油热放葱段小火炸香，（把葱段捞出丢弃不消）。
4、西葫芦片上，均匀的撒上切好的蒜末，小米椒圈，将炸好的葱油趁热淋在西葫芦上。
5、锅中加入适量水，水烧开后放入西葫芦，大火蒸8分钟左右，淋上2勺蒸鱼豉油，再蒸2分钟即可。
香菇蒸鸡肉
食材：4个小鸡腿，香菇3个、榨菜1小块、姜1块、葱花和小米椒圈少量、少许盐、淀粉、1勺生抽、少许料酒和1勺蚝油。
做法：1、香菇洗净切成片，姜切丝，榨菜切细条，再准备点葱花小米椒圈。
2、鸡腿肉块冲洗几遍，去掉血水，再沥干水装盆，放入姜丝，加入少许盐，1勺生抽，少许料酒和1勺蚝油，再加少许淀粉，拌均匀后腌制20分钟。
3、鸡肉腌制好之后，将腌制好的鸡肉平铺到深点盘子里，放上香菇片，榨菜条。
4、蒸锅中水开后，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟蒸锅。
5、鸡肉出锅，撒上少许葱花和小米辣点缀，鸡肉嫩滑，轻松脱骨，香而不腻。
蒸腊肠
食材：1段山药、胡萝卜1根、腊肠半根、鸡蛋2个、香葱2根、生抽1勺。
做法：1、胡萝卜洗净去皮，斜刀切厚点的片，去皮斜刀切成均匀的厚片，腊肠切成均匀的厚片。
2、开始摆盘，一片萝卜，一片香肠，一片山药，这样依次摆成一个圆形，末了剩了几片山药片，随意摆放上了。
3、锅里放入适量净水，把摆好的腊肠放在笼屉上，水开之后蒸5分钟，取出盘子把准备好的2个鸡蛋，打入盘子中间位置。
4、继承蒸10分钟左右，这样鸡蛋不会因蒸的太久，影响口感。
5、稍微放凉之后，取出盘子，盘中撒入少许葱花，锅中烧适量油，将油趁热淋在葱花上，末了加1勺味极鲜即可。 |
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