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发表于 2022-3-31 11:59:38|来自：中国广东
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#夏方养生指南#
现在进入春季之后，大地万物复苏也是万物生长的季候，各种植物也在抽芽生长动物也在冬眠的阶段，渐渐苏醒过来，厨房当中的一些食品也开始顺应时节，悄悄的发芽。
比如生活当中常吃的土豆，生姜，大蒜，洋葱花生，这些食品在生活当中储存时间是有非常严格要求的，如果储存不当，随着储存时间越来越长，也会出现发霉变质乃至长牙的情况，那么面对这样的食品到底是该扔掉还是继续使用呢？
勤俭节约，自古以来是我国的传统美德，对于很多中老年人来说，觉得这种食品直接丢掉会特别心疼，就会想要去掉发芽的部分再继续使用。
但是你知道吗？为了自身健康，有些食品发芽之后是不能再继续吃的，其中大概产生有毒物质，经常食用也会导致人体健康受到影响，乃至增加患癌的风险，所以今天我们就来具体的了解一下，到底哪些食品发芽之后能吃哪些不能吃。
发芽食品究竟能不能吃？
日常生活当中很多食品都会发芽，比如土豆，胡萝卜，山药，花生，洋葱，大蒜。
对于老年人来说，过惯了以前拮据的贫困生活，在粮食匮乏的时代，只要有吃的就算是好的也一直秉承着勤俭节约的习惯，自然而然也是认为发芽的食品，仍然可以继续使用，所以他们也会选择将发芽的部位直接去掉，再继续烹饪食用。
但是为了以防万一，出于对身体健康的考虑，并不建议各人使用发芽的土豆与没有安全隐患的土豆，相比发芽之后的土豆或者发绿、霉变之后的土豆，其中会产生大量的龙葵碱，这是一种严重的致癌物。
一旦摄入就会给人体健康造成影响，如果累计摄入该毒素，200~400毫克，就大概出现咽喉瘙痒，头晕耳鸣，胃部疼痛，乃至中毒休克的风险。
发芽的土豆、洋葱、生姜、大蒜，到底还能不能吃？看完别再吃错了
【发芽、发绿的土豆建议别吃】
土豆作为生活当中常吃的一种食品，做法多种多样，常见的酸辣，土豆丝，土豆块以及炸薯条，都是非常美味的，也深受人们的喜欢。
但是土豆在买回家之后，如果不能实时吃掉，放一段时间就会出现长牙的情况，而很多人却不以为然，觉得去掉长牙的部分还是可以继续使用的。
但是在这里提醒各人，发芽之后的土豆就不要再使用了，土豆发芽之后很大概产生龙葵素，这是一种极强的致癌物，摄入过多会直接给人体健康造成影响，乃至威胁生命安全，所以发现土豆发芽之后就要实时丢掉。
这种食品发芽可以吃，但营养成分会减少
【洋葱 生姜 大蒜】
洋葱，生姜，大蒜，作为生活当中常吃的调味品，很多人在炒菜做饭的时候，都会得当地加入一点，有助于调味。
把这些食品如果放在厨房当中储存时间过长，也是轻易发芽的。但是像这几种食品来说，发芽之后实在是可以继续使用的，并不会造成太多毒素的堆积，只不过是其中的营养成分会下降，口感会有所变差。
这也是因为刚长出来的新芽，也是汲取了本来食品当中的原有营养成分，所以像这种食品出现发芽之后，仍然是可以继续使用的，就比如大蒜发芽之后，也会生长出蒜苗，也可以提味增鲜。
【红薯 芋头 山药】
红薯、芋头、山药，也是生活当中常见的薯类食品，其中含有丰富的膳食纤维以及多种营养成分，价值丰富。
这些食品有助于加快肠胃蠕动，润肠通便，起到缓解便秘的标题，还可以有效地增加饱腹感，在养胃护胃方面也有着一定的效果。
但是这些食品呢，在储存一段时间之后也会出现发炎的情况，但是这种食品也是可以放心食用的，并不会给人体造成太大的影响，但是在吃之前一定要注意，如果发现地瓜已经出现了发霉的情况，很大概产生黄曲霉毒素，还希望你尽早处理掉。
【白菜 小油菜 萝卜 胡萝卜】
这些蔬菜在生活当中也是常吃的蔬菜，其中含有丰富的水分以及多种营养成分，也能够对人体健康起到一定的养生效果。
但是这些蔬菜呢，也会出现发芽的情况，但并不会产生毒素，只不过是其中营养成分会减少，口感会渐渐变差，所以像这种食品如果发芽之后，可以不用着急扔掉，但如果不想吃的话，也可以选择栽种起来。
延伸---如何预防马铃薯长芽?
土豆的储存温度适合在3~5℃，相对湿度90%左右，此时土豆不轻易发芽或者可以低落发芽的概率，不轻易皱缩。
如果温度过高就会导致土豆生芽或者腐烂，温度过低就会导致土豆轻易冻伤，不能再继续使用。
所以建议各人在购买灰土豆之后，可以放在阴凉的地方晾几天，把外皮晾干，但注意不要放在太阳下暴晒，否则土豆皮变绿就更加不能食用。
还可以把土豆和苹果放在一起，土豆就不会长芽，这是因为成熟之后的苹果会释放出一种乙烯的植物激素，会抑制马铃薯芽眼处的细胞产生生长素，生长素积聚不到足够的浓度，自然就不会长芽。
关于如何预防食品发芽，你是否另有差异的观点和想法呢？欢迎在下方评论区留言分享。 |
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