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卧室里“哐当”一声，把66岁的周大爷吓了一大跳。
他推开门，看到老伴孙姨摔倒在地、不省人事，赶紧拨打了120急救电话。
颠末救治，孙姨很快苏醒过来，不过也因为意外摔倒导致了肋骨骨折。
“骨质疏松症、脊髓亚急性联合变性、贫血、肌少症……”当看到检查效果中这一个又一个的疾病时，65岁的孙姨特别不解：我常年吃素，为什么还会出现那么多疾病？
孙姨从50岁的时候就开始完全素食，她坚信不吃肉能少得病、延年益寿，尤其在老姐妹相继出现高血脂、高血压后，她各项指标依然正常，孙姨很骄傲，认为这些都是长期吃素的好处。但她怎么也想不到，不吃肉让她躲过了高血压、高血脂，常年吃素却又让骨质疏松症、贫血、肌少症等问题不请自来。
长期吃素了，为什么还会各种疾病缠身呢？
确实，我们熟知的肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病均与长期过量吃肉有关，所以很多人就认为素食不仅可以减轻肠胃以及肝脏的代谢负担，还能减少脂肪的摄入，降低各种慢性病的发生风险，保持身材健康。但孙姨的例子告诉我们，上了年纪，常年吃素依然会引发各种健康问题。
长期吃素引发的健康问题！
1、缺钙、骨质疏松。猪瘦肉以及牛羊肉等红肉中富含钙质，如果只是单纯地吃肉，可通过鸡蛋、牛奶等补充钙，而如果是全素饮食的话，就很容易缺钙，出现腿常常抽筋，上了年纪的人钙流失严重，比较容易出现骨质疏松症。
2、缺铁性贫血。肉中的血铁红素很容易被人体吸收，人体可吸收其中的25%，虽然蔬菜中也含有铁，但人体的吸收只有1%。全素饮食容易导致摄入的铁不足，引发缺铁性贫血。
3、内分泌失调。脂肪摄入过低会导致人体分泌的激素缺少质料，影响内分泌，出现不孕、月经不调等问题。
4、维生素B12缺乏。维生素B12一般在肉类、蛋奶等中，是植物性食物中没有的，所以全素饮食的人群很难从食物中获取维生素B12，而缺乏维生素B12，可引起血液以及神经体系非常。
5、肌少症。中老年人群摄入的卵白质、脂质不足，会引起肌少症，出现四肢无力、走路缓慢等表现。虽然豆制品以及其他蔬果中可提供卵白质，但种类比较单一，很容易增加罹患肌少症的风险。
大型研究发现：年纪大了，多吃肉或许更长寿！
有一项联合11个国家的观察发现，比起吃素多的老年人，吃鸡蛋和肉等富含卵白食物的老年人，得癌症的风险更小，寿命也越长。分析认为，肉中的卵白质、维生素B12、脂质等营养物质，不仅能够满足人体所需，还可维持肌肉、骨骼质量，提高免疫力。
是的！均衡饮食结构，在日常饮食中适量补充肉类是所有人群都应该做到的。《中国居民膳食指南（2016年）》推荐成年人每周除了补充蛋类，还应吃鱼类、畜禽类肉等富含优质卵白的动物性食物；连续5年蝉联整体最佳饮食排行榜榜首的地中海饮食，也明确指出每周应该吃2次鱼，进食适量的禽类肉、蛋类以及奶制品等。
上了年纪，想要身材硬朗，精确吃肉很关键！
1、肉类选择要恰当。不建议吃五花肉、肥猪肉等富含饱和脂肪酸的肉类，尽量选择鱼虾、禽类肉等富含优质卵白的白肉，牛羊肉等红肉可以吃，但一定要少吃，否则过量食用会增加心血管疾病的风险。
2、吃肉要适量。吃肉虽好，但一定要控制好量，根据2016年的《中国居民膳食指南》推荐，每周应该吃280~525g的畜肉和禽类肉、280~525g的鱼虾类肉，天天的红肉摄入量需要控制在40~50g。
3、肉类食物加工应注意安全。在制作肉类食物时，尽量不要过于软烂，否则会导致肉中的维生素氧化、卵白质流失，营养价值降低；别的烹饪时应该少盐少油，在烹饪用油的选择上尽量选择玉米油、菜籽油等植物油。 |
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