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古巴雪茄既秘密又美好的一面是”陈年”,雪茄的风味会随着时间而改变，犹如红酒一般，陈放的过程中雪茄会产生各种化学上的变化，因而味道也会发生影响。
有不少的朋友经常会问道：雪茄是不是醇化时间越久越好？是不是全部的雪茄都能放置十年？
这两个问题的答案，小编可以明确地回答：不是！
这是大部分人的认知误区，认为雪茄醇化时间越久越好。实在，有很多的雪茄最近品吸时间出产不久后的一段时间。而且并非全部的雪茄都是可以放置十年以上的。如果想要放置时间更长对于雪茄的品质要求也会十分的高，只有极具醇化潜力的雪茄才可以放置那么长时间。
今天小编就来简单说一说影响雪茄陈年的因素：
（1） 烟叶的种类
味道浓厚且强烈的烟叶，陈年的潜力会相比其他烟叶更高一些。一般来说，ligero叶含量越多的雪茄越具有陈年潜力。
（2） 烟叶的处置处罚过程
烟叶的处置处罚过程会影响雪茄陈年效果。烟叶的处置处罚过程包括：烟叶的干燥/去青/发酵/陈年等等。都应该采用最佳的处置处罚方式，能够锁闭烟叶内里的风味因子，也不能有外来附加物，每一个步骤都不容有失。
此外，烟叶的醇化要有一个度，烟叶醇化的速度比卷制成雪茄的醇化速度要高很多。如果卷制雪茄所用的烟叶已经醇化了很长时间，过了两段成熟期，由于风味因子已经消散了，用这种烟叶卷制出来的雪茄就没有办法陈年太长时间了。
（3） 保护雪茄的环境
这一点是尤为重要的，如果没有一个合适的环境，再好的雪茄也不能久放。
新鲜的雪茄要保持足够的氧气供给，促进雪茄的风味生发，但是如果想要让雪茄长期陈年，那么就需要一个相对密封的环境会更加好。
此外，陈年雪茄对温度湿度也有一定的要求。陈年雪茄的储存温度和湿度必须低于一样平常消耗雪茄的温度和湿度，因为高温雪茄会带来雪茄的活跃，从而缩短雪茄陈年的时间。
雪茄储存温度和湿度约为16-18℃，65%；雪茄陈年的温度和湿度为19-21℃，70%。
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由于经过数十年的沉淀，陈年雪茄都十分昂贵以及稀缺，究竟老雪茄过了盛年，失去了巅峰状态，拥有的是独特的时间风味，稀缺雪茄的估值和常规量产雪茄完全不一样。
历经多年时间存放的雪茄，不管是古巴还是非古，只要是恒温恒湿的环境下存放，雪茄的口感一般都是比较圆润且口齿留香的。不管抽出了奶油味、坚果味还是咖啡味，发酵后点燃都会散发出烟叶特有的醇香味，让人流连忘返，这也是喜欢陈年雪茄的原因之一。 |
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