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糯米是我们 过年过节中经常容易见到的一种米类。以前的人用糯米来辟邪，所以现在有这个吃糯米的习惯。再过不久就是端午节了，端午节传统饮食是吃粽子，这是全国同一的，还有一些地方喜欢制作一些糯米糕点。糯米除了有好的寓意以外，它的味道是真的香，虽然它是米，但是它不能吃太多，容易消化不良。所以大人们经常叫小孩子们不要吃太多。这个糯米太难消化了，我们吃东西适量就好，也不要胡吃海塞。
这次要分享的是一道用糯米搭配面食来制作的美食。这道美食在很多早餐店都有卖。浓浓的糯米清香搭配蓬松暄软的口感，真的太好吃了。发面食物也好消化，搭配糯米一起，能中和一下。这就是经典的糯米卷做法，比粽子还解馋。馅料是咸香的，所以吃不腻，越吃越香。有馅料有外皮，口感层次非常丰富，看着就很馋人。
做法比力简单，发面皮跟做馅料。馅料比力灵活，可以根据个人的口味来调整，喜欢什么就加一点进去。家常做法有时食材有限，所以自己家里有什么就放什么，只要好吃不黑暗就可以。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，口感蓬松咸香，吃着好消化。感兴趣的就收藏起来吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
馅料：300克糯米，三分之一胡萝卜，5朵干香菇，200克五花肉，适量生抽，蚝油，盐，
面皮：250克面粉，135毫升清水，3克酵母，2克白糖。
【制作步骤】
1.300克糯米放入盆中，加入清水浸泡2个小时以上，泡到能用手一碾就碎的程度就可以了。
2.接着淘洗干净，放入碗中，加入跟清水齐平的清水，上锅蒸30分钟。电饭锅蒸也可以，看个人喜好。
3.准备点胡萝卜、干香菇、五花肉切成小丁备用。香菇用干的会更香。
4.250克面粉放入盆中，加入3克酵母，2克白糖促进发酵。然后用135毫升清水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮。
5.下手揉成面团，盖上盖子，发酵到两倍大。
6.起锅倒油，油热下入五花肉煸炒，炒出油脂，再倒入香菇、胡萝卜。炒出香味。
7.最后调入适量的盐，适量蚝油，少许老抽，翻炒出香味就可以了。
8.然后倒入蒸好的糯米饭，翻拌均匀，放在一边冷却备用。
9.糯米饭分成两份，每份都整理成长条备用。
10.发酵好的面团体积变大，表面可以看到很多气孔，闻着有酸味阐明发酵好了。
11.面团移到案板上，揉搓排气，揉到原来的大小，再分成两份。
12.取一份把它揉圆，接着搓成长条。
13.再用擀面杖擀成长方形面片，长度比糯米的长度稍长就可以了。
14.放入前面搓好的糯米长条。
15.再把它对折，然后中间捏合起来，稍稍按扁，两边多余的就切掉，揉成小馒头蒸了。
16.想要美观就印个形状出来，不喜欢可以忽略这一步。
17.放入蒸屉上，盖上盖子 ，二次发酵到1.5倍大。
18.看到体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。盖上盖子，开大火蒸12分钟。
19.出锅焖5分钟再开盖，然后不烫手就切成块就可以了。
小贴士：
1.想要糯米馅颜色好看，那就 加点老抽上色。加点葱花什么的都可以。
2.蒸的时候全程大火。 |
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