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春天是孩子长高的黄金季节，需要充足的钙、磷和微量元素，但一提到补钙，相信很多人的第一反应就是喝牛奶！除了牛奶其实很多蔬菜的含钙量比牛奶还高，今天就给大家分享这5大高钙菜，含钙量高，是孩子长个的助推器，营养均衡！
荠菜
每100克荠菜的钙含量为294毫克，还含有大量的维生素A，维生素B族，维生素C和维生素D。荠菜具有很好的开胃消食，提神醒脑，消除疲惫，解毒消肿功效。
推荐食谱：荠菜饺子
食材：荠菜、面粉、猪肉、大葱、生姜、鸡蛋
1、首先和面，盆中到场500克面粉，加一点盐增加筋性，适量温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，醒面30分钟。
2、先把荠菜清洗干净，水开后到场一点盐和油，下入荠菜焯水20秒左右。焯好水后捞出来放到凉水里，捞出挤干水分，然后切碎，
3、五花肉去皮剁成肉馅，放入大盆里。再到场适量葱花，姜末，接着打入两颗鸡蛋，葱姜水，然后到场适量生抽、老抽、蚝油、十三香，猪油，用筷子顺着一个方向使劲搅拌至肉馅抱成团，变成粘稠拉丝的状态就可以了。
4、接着把切碎的荠菜放入肉馅中，再到场一大勺熟油，最后到场适量食盐，顺着一个方向把盐搅拌均匀，就可以直接包饺子啦。
5、醒好的面团，切成小面剂，擀成面皮，把馅料放到中间，包成饺子备用，锅中水烧开，下入包好的饺子，煮开后点入3次清水，饺子全部漂浮起来，就可以了。
芹菜
芹菜满身都是宝，无论是菜叶还是菜梗都非常具有营养代价。通常会把芹菜叶丢掉，只吃菜梗。但芹菜叶中含有大量营养元素，其钙元素的含量超过梗的两倍。
推荐食谱：凉拌芹菜叶
食材：芹菜叶、小米椒、大蒜、黑木耳、熟花生米
1、芹菜叶清洗干净，一把木耳提前泡发好。几个小米椒切成圈，几瓣大蒜切成蒜末。
2、锅中烧油，倒入小半碗花生粒，小火慢慢翻炒至熟，然后把花生连同热油一起到场调料碗中。先用筷子搅拌一下，再到场适量生抽，香醋搅拌入味，料汁就调好了。
3、锅中放入适量清水，大火烧开，加一勺食盐增加底味，少许油，放入芹菜叶，不需要太长时间，变色后就立马捞出。放入凉白开中，捞出控干水分，木耳也焯一遍水，放入碗中，把调好的料汁加进来搅拌入味，装入盘中就可以
卷心菜
推荐食谱：手撕包菜
食材、包菜、五花肉、干辣椒、大蒜
1、把包菜叶撕成小块，用清水浸泡一会，准备一块五花肉切成薄片，几粒大蒜切成末，切点干辣椒圈备用。
2、经过浸泡的包菜非常脆嫩，把它洗干净，捞出来控水，把锅烧热，到场植物油烧热，把五花肉放入锅中炒出里边的猪油。炒香以后，倒入蒜末，小米辣继续炒出香辣味，锅边淋入一些生抽，把颜色炒均匀。
3、然后倒入包菜，开大火颠锅翻炒。到场少许的白糖，味极鲜，开大火炒至七八成熟时。勾出少许的水淀粉，使包菜更好的入味，翻匀后即可出锅。
苋菜
推荐食谱：蒸苋菜
食材：苋菜、大蒜、面粉
1、准备一把苋菜，摘下嫩叶，放在盆里清洗干净，控干水分。到场植物油，用手抓匀，然后再放入面粉，搅拌到看不到绿叶为止。
2、把苋菜上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，开大火把水烧开，放入拌好面粉的苋菜叶，一般蒸三分钟就可以了，把苋菜倒入盆中抖散，一定要趁热抖散，再撒上一点食盐拌匀装在盘中。
3、做拌料，捣一些蒜泥，捣蒜泥时到场一点食盐，再倒入芝麻油，红油，生抽搅拌均匀后，倒在蒸好的苋菜上，简单好吃的蒸苋菜就做好了。
紫菜
推荐食谱：紫菜煎蛋
食材：紫菜、鸡蛋、大葱
1、首先把一片干紫菜放入碗中，到场适量的温水泡发，碗里打入三个鸡蛋，再到场一点食盐搅打均匀，半根大葱切成葱花，装入盘中备用。
2、紫菜泡好捞出挤干水分，倒入鸡蛋液搅散，再到场葱末搅拌均匀。
3、烧锅热油，倒入鸡蛋液摊平，中小火煎至两面焦黄，然后用筷子划成大块，再淋入适量的生抽进行调味。炒出干香的味道，然后就可以出锅装盘了。
#家庭美食大赏# |
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