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俗话说：“民以食为天，食以安为先”，虽然我们现在在市场上买各种食品时，都要经过药监部门的抽检，但是总有一些无良商贩，在背后偷偷的卖劣质食品，特殊是一些对身体有害的食品。好比我们现在买一些“红肉（猪牛羊肉）”时，虽然在菜场上几乎看不到“灌水肉”“注水肉”，但是有一些商家在卖更难辨别出来的“注胶肉”，这种注胶肉虽然色泽很红润，但是这种肉不管是炖还是炒，吃着都特殊的柴，以是在菜场买肉时，一定要认真挑选，特殊是买最常吃的“猪肉、牛肉、羊肉”时，要格外仔细，由于注胶肉大多存在这3种肉中！接下来我就教大家辨别“注胶肉”的方法，为了家人的健康，早知早受益。
【注胶肉的辨别方法】：注胶肉是可以从“摸、闻、色”这3个方法辨别出来的，由于注胶肉里面有少许胶，以是这种注胶肉摸起来稍微有点粘手，而且注胶肉闻着有少许的刺激性的甲醛的味，色泽会比一些正常的肉更红润一些。这种注胶肉一般在流动商贩处比较常见，以是我们在买肉时，一定要在固定肉贩或超市购买。而在挑选肉时，我们只要掌握以下3点技巧，保证您每次买的肉都超级的新鲜。接下来我就以大家最常吃的猪肉为例，教大家挑选肉的方法！
第一点：摸肉
新鲜的猪肉，您摸上去的时间，手上不仅不会沾水，而且摸起来特殊的软，如果这种猪肉特殊新鲜，离屠宰的时间不超过6小时，这种猪肉摸上去，手上还会沾上一层薄薄的油，以是买猪肉时，发起买手上沾油的猪肉。气候热后，有些猪肉摸起来会比较黏，这种猪肉不要买，已经开始变质了。
第二点：看色泽
看猪肉出现的色泽，能最直观地看出猪肉的新鲜度，新鲜的猪肉一般都是红里透白，而且在光照下会反光，而注胶的猪肉，色泽会很红润，注水的猪肉，色泽比较浅。市面上有一些冰鲜肉，这些肉颜色比较白，如果您是做肉丸、拌馅，可以用这种肉，如果是炒、炖就不要用冰鲜肉了。
第三点：闻味道
有些人买回家的猪肉，放了许多白酒、生姜、辛香料，可做出来的肉，还是腥味很重，实在这很大的原因，是您买的母猪肉或者病猪肉导致的，我们在买猪肉时，一定要闻一下猪肉的味道，如果猪肉闻着有淡淡的肉香味，几乎没有腥膻味，这种猪肉是好猪肉。而有一些猪肉，闻着就有很重的腥膻味，买回家反复地清洗2-3次，还是腥味很重，这种猪肉就不要买了， 不管您如何做，都不会好吃！
大家以后买猪肉，一定要多注意一下，千万不要由于色泽好看，而挑到了“注胶肉”，不管买什么肉，从“摸、看、闻”这3个方面去买，保证您能买到最新鲜的肉！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有资助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。 |
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