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夏季温度逐渐升高，万物蓬勃生长，一些应季的蔬菜也开始大量上市，很多中老年人都喜欢买一些黄瓜和番茄，其实这两样蔬菜营养比力丰富，既可以生吃，也可以炒菜，味道都非常不错。
但是有一个问题却不容忽视，黄瓜和番茄虽然好吃，只是在5月的这个时节，这些蔬菜并不适合中老年人朋友吃，因为黄瓜和番茄的正常成熟季节是在每年的6到7月份。
现在市面上售卖的黄瓜和番茄，大部分是用催熟剂催熟的，而不是自然成熟的，以是营养价值并不高，以致吃多了反而对身体健康造成一定的影响。
在初夏这个时节，还是建议中老年人：少吃黄瓜和番茄，多吃下面这4种应季蔬菜，清凉解暑更解馋，安稳度过夏天。
一，长豆角
长豆角又叫豇豆，是夏季餐桌上的常见的蔬菜，豆角的营养丰富，含有易吸收的优质卵白质，另有碳水化合物及多种维生素，微量元素等，具有理中益气，健胃补肾等食疗功效。
推荐食谱：【家常炒豆角】
1.准备长豆角一把，先去掉根部，再切成8厘米长的段，放入盘中，蒜子一小把切成蒜片，红椒半片切成条，放入小盆里面，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，水开后下入切好的豆角，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，倒出控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油，锅里再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅开始调味。
4.参加食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克，开大火翻炒15秒，化开所有调料，美味即成。
二，茄子
茄子是夏季的时令蔬菜之一，富含卵白质，脂肪，碳水化合物，维生素和钙，磷，铁等营养物质，对于降血脂，掩护心血管，抗衰老，有一定的辅助作用。
推荐食谱：【清炒茄子】
1.准备青茄子一个，先切成厚片，再切成菱形块，蒜子一小把逐个拍扁，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片用来配色。
2.起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香，再倒入青红椒翻炒几下，倒入茄子快速翻炒片刻，参加蚝油5克，翻炒化开，添入半勺净水。
4.参加食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，提高菜肴的亮度，简单翻炒几下，美味即成。
三，四季豆
四季豆又名菜豆，是夏季的应季蔬菜之一，含有丰富的卵白质，维生素和膳食纤维，另有多种氨基酸和微量元素，常常食用能起到开胃健脾，增强人体免疫力的食疗作用。
推荐食谱：【四季豆炒肉】
1.准备四季豆一把，先去掉头尾，洗净后切成段，五花肉一块切成薄片，放入盆中。小葱两根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子一小把拍一下，红干椒几粒，青红椒各适量备用。
2.锅中添入适量净水，开大火烧开，参加少许食盐和植物油，保持菜肴脆嫩的颜色，水开后下入四季豆，焯水两分钟，把四季豆煮熟以后捞出控水，放入盆中。
3.重新起锅，添入少许食用油，油热后下入五花肉，快速翻炒，把五花肉炒香以后，倒入葱姜蒜红干椒爆香，倒入四季豆，快速翻炒几下，然后开始调味。
4.参加一勺食盐，少许鸡精，白胡椒粉，少许白糖提鲜，最后参加老抽几滴上底色，参加少许生抽调味，开大火翻炒均匀，一分钟以后，倒入青红椒，继续翻炒30秒，淋入少许明油，再次翻炒均匀，美味即成。
好啦，今天的美食分享就到这里了，正值仲夏，你还知道中老年朋友应该多吃哪些食材吗？接待在评论区分享给我们。如果喜欢本篇文章，请记得收藏加转发，我们下期再见。 |
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