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柯医生，你好。我很喜欢吃凉拌木耳，但是朋友最近跟我说木耳是高嘌呤食物，让我少吃点，否则容易痛风。
我想问下，木耳不是保健食品吗，怎么还是高嘌呤食物呢？尿酸高不能吃了吗？
家医柯医生
木耳是否为高嘌呤食物，得分情况。
根据每100克食物的嘌呤含量，大致可将食物分为三类：高嘌呤食物（100~1000毫克）、中嘌呤食物（75~100毫克）和低嘌呤食物（低于75毫克）。
每100克干木耳中含有166毫克的嘌呤。按照上述标准，干木耳确实属于高嘌食物。
不过，我们平时并不会直接食用干木耳，而是会先泡发再烹饪食用。
泡发后的木耳吸收了水分，嘌呤总体浓度降落，每100克中只含16.6毫克的嘌呤，属于低嘌呤食物。
即便是痛风急性发作期的患者，每天也要吃1~2斤泡发木耳，嘌呤摄入量才会超标。
所以，健康人群也好，痛风人群也好，正常食用木耳是完全没有问题的。
固然，若同时还吃海鲜、肉汤的痛风患者，就要适当减少木耳的摄入量。
-《中国家庭医生》杂志社新媒体中央 |
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