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前段时间不方便出行，一个月没见到邻人。昨天我下楼买菜，看到邻人带着孩子出门，孩子才14岁就跟爸爸一样高了。我每天给孩子喝牛奶，这一个月也没见长个头。我问孩子妈妈平时常给孩子吃什么呀，怎么孩子长这么高？孩子妈妈告诉我，最补钙的可不是牛奶，而是芝麻酱。
芝麻酱的含钙量要远远高于牛奶，每100克芝麻酱含有1100毫克的钙质，而每100克牛奶所含钙质仅有100毫克。而且家家户户都常备芝麻酱，不管是拌面、拌菜，都淋上一勺，方便又营养。本日我用麻酱给孩子做了烧饼，酥香多层，做早餐大概下战书点心都是很好的选择哦。牛奶不是最补钙的！它才是真正的补钙“专家”，家家户户都吃得起。
条理分明的【老北京麻酱烧饼】
By 麦可安
配料：
低筋面粉 250克、泡打粉 2.5克、白砂糖 15克、温水 140克、植物油 10克、酵母(干) 2.5克、麻酱 53克、食盐 1.4克、鸡精/味精 1.4克、生抽 10克、老抽 4克、香油 20克
烹调步调：
1.依配方表准备制作面团的质料。
2.泡打粉、面粉倒入搅拌缸中。
3.白糖、酵母倒入温水中搅拌至溶化。
4.酵母白糖水、植物油倒入搅拌缸中。
5.启动厨师机揉成光滑的面团。
6.盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
7.如今开始制作麻酱料。
8.麻酱、食盐、鸡精、生抽、老抽、香油混合，搅拌至完全融合，备用。
9.硅胶垫上撒些手粉，将醒发好的面团取出，压扁。
10.用擀面杖擀成薄片。
11.面片倒上调配好的麻酱，用刮板抹平。
12.抹好的面片从一端卷起，边卷边抻。
13.分割成15份。
14.分割好的小剂子，从第一个开始拿起，用手捏住两端抻一下，折三折，然后将两端向中心收拢，依次完成全部的小剂子。
15.准备老抽水（老抽+水）和生芝麻。
16.将烧饼生胚蘸一下老抽水，再粘上芝麻。
17.粘好芝麻的生胚按一下，翻面（有芝麻的面朝上），用擀面杖擀圆。
18.如今开始烙制，厚平底锅先大火将锅烧热，倒入植物油，油量要薄薄的平铺满锅底。
19.待油温2成热后调小火，肯定要小火哦，将烧饼生胚放入锅中，先烙没有芝麻的底面，盖上盖子烙4-5分钟后，开盖，底部出现金黄色后翻面。
20.翻面时留意别烫着，接着烙有芝麻的一面，同样是小火盖盖子4-5分钟，烙好关火就可以享用啦；真是好吃不外烧饼，哈哈。
烹调小贴士：
1. 泡打粉可以让烧饼更柔软，最好是不要省略。
2. 调配好的麻酱在涂抹的时间假如以为太干，可以适量加一点点油让它稀一点，不可以加水哦。
3. 配方中的量可以做15个30克左右的迷你小烧饼，就是暖锅店烧饼的巨细，也可以做成面点店一样平常巨细的大烧饼7个，依本身喜欢决定它的巨细。
4. 做好的生胚蘸老抽水是为了颜色更悦目，也可以直接沾净水粘芝麻。
5. 烙烧饼必须是厚底锅，太薄轻易糊，不粘锅、铁锅都可以，记得小火烙哦。饼胚之间要留一点间距，烙的过程中会变大。
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