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腌腊八蒜，不要直接倒醋，谨记3个窍门，2天就变绿，香脆不烧心
今天是腊月初二，马上就是腊八节了，时间过得确实比较快。今天咱们就重点说一说，腊八蒜的腌制方法，提前把方法学会了，到腊月初八这一天，直接腌制就行，不必要再手忙脚乱了。
腌制好的腊八蒜，比直接吃大蒜，味道强太多了，而且也不会太过辛辣，从而烧心。到时候过年，搭配水饺，搭配火锅一起吃，想想都觉得过瘾！
说起腌腊八蒜，北方人应该不陌生，这可是从小吃到大的东西。
但是我说真话，实际上许多人的方法，都用错了，如果你是直接往大蒜内里，倒上醋腌制的话，大错特错了！
腌腊八蒜，直接倒醋是外行，谨记3个窍门，大蒜2天就能变绿，香香脆脆的，吃着也不烧心。
【腌腊八蒜】
所用材料：大蒜、米醋、冰糖、清水
具体步骤：
第一步，首先我们准备几头大蒜，只管选择紫皮大蒜，这种大蒜腌制出来，味道会更爽利一些，吃着更香。
第二步，把大蒜去皮，一瓣一瓣剥出来，表面有伤的就不要了，这样处理好的大蒜，是不可以直接用醋来腌制的。我们必要将每一瓣大蒜，底部都切掉一小部分，这样腌制出来，大蒜会更入味，而且更容易变绿，这是第一个窍门。
第三步，接下来准备一个密封的瓶子，一定要保证无水无油，然后将处理好的大蒜，全部倒进去。先往内里装上几粒冰糖，然后开始来倒醋，醋一定要没过大蒜才行，并且一定要用米醋，不能用白醋、陈醋等，用白醋太酸，用陈醋腌出来颜色不好看，这是第二个窍门。
第四步，倒入米醋之后，我们找一块保鲜膜，铺在瓶口，然后把盖子盖上，准备来腌制。腌制也是有小技巧的，白天放到太阳下面，或者有暖气等暖和的地方来腌制，到了晚上就放到冰箱里，2天时间就变绿了，这是第三个窍门。
2天虽然已经发绿，但是还不够入味，大概腌制上7天左右的时间，就差不多可以吃了，用干净的筷子取一瓣出来，尝尝味道，觉得可以了的话，就可以吃啦。
来源：https://view.inews.qq.com/k/20221224A0454Y00
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