粤菜泰斗、全国劳模黄振华离世！曾改革创新粤菜菜式数百种

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南都记者从广州酒家集团获悉，中国共产党员、中国烹饪大师、粤菜泰斗、全国劳动榜样、广州酒家第四代粤菜烹饪武艺传承人黄振华，不幸于12月28日上午7时10分在广州逝世，享年78岁。

黄振华出生于1945年1月，祖籍广东从化，从事烹饪工作超过50年，曾任广州酒家集团副总经理、行政总厨，致力于传承与弘扬粤菜烹饪武艺和中华饮食文化，桃李满天下，是国内行业技术级别最高的烹饪技师、国家一级评委，及世界厨师联合会聘任的国际评委，中国烹饪界屈指可数的国际名厨，对传承弘扬粤菜文化、提拔中国烹饪的地位与影响力发挥着重要的作用。
黄振华醒目粤菜烹调，竭力革新求变，把传统与当代烹调技术完美联合，改革创新粤菜菜式数百种，拥有三色龙虾、一掌定山河、一品天香等闻名代表作，研发了圆桌中国菜、满汉大全筵、满汉精选、五朝宴、南越王宴等文化名宴。
广州酒家集团在讣告中称：“黄振华大师的不幸离世，是广州酒家集团乃至中国烹饪界、餐饮界的重大损失，我们为失去这样一位中国烹饪大师而万分悲痛。”
采写：南都记者 陈燕

来源：https://view.inews.qq.com/k/20221228A08P2Q00
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