每年的6、7月，我们便能食用到奇怪脆嫩的秋葵。秋葵虽然带个秋字，却是夏季的蔬菜。
中国中医科学院的王宜王主任讲“入夏后要吃鲜”，这其中一鲜就是秋葵 。
1红绿秋葵，抗氧化
王主任提醒这秋葵除了我们常见的绿色秋葵，另有红紫色秋葵。
相比绿色秋葵，红秋葵富含花青素，有抗氧化功效。但是花青素怕高温，焯水比煸炒更营养。
2增强免疫力
秋葵黏液有助于低落胆固醇、进步免疫力
秋葵富含黄酮类物质，能增强抵抗力
3护血管、护心脏
秋葵被称为“植物黄金”
它的黏液富含膳食纤维
有助于排毒降脂，保护心血管
它还含有丰富的镁元素
可以保护心肌健康
4护肠胃
北京朝阳医院消化科的刘正新刘主任告诉我们：秋葵中的黏液和胃黏膜黏液层的保护膜相似，对胃黏膜有肯定的保护作用。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，保护皮肤和胃黏膜，促进胃液分泌，进步食欲，改善消化不良等症。
6补肾
国医大师张大宁张老推荐日常食疗调理卵白尿、血尿可以用多吃秋葵。
秋葵可以补肾填精、止血，经过临床研究也证明了秋葵对于血尿、卵白尿有很好的作用。
秋葵营养功效这么多，那么日常生活中如何入菜呢？
秋葵+土豆
控血压 · 增强免疫力
土豆不停有“地下苹果”的美誉
甚至其维生素C含量是苹果的10倍！
维生素B含量是苹果的4倍！
土豆还是高钾低钠的食品
有辅助降血压的作用
很适合高血压、水肿型肥胖者食用
养生堂专家和大厨用秋葵和土豆
做了一道秋葵土豆泥
非常适合炎热的夏天食用
秋葵土豆泥
食材：绿秋葵 红秋葵 土豆 牛奶 胡萝卜
做法：
1、胡萝卜切丁，入锅加少许料酒煸炒。
2、土豆煮制成熟，去皮压成土豆泥。加入煸炒好的胡萝卜、牛奶，搅拌均匀。
3、红绿秋葵改刀成薄片，均匀铺在碗底。
4、填入土豆泥，45°角用滑的方式倒扣出秋葵球。
秋葵+鸡蛋
护血管
养生堂专家郭维琴郭老，77岁的年龄，却有着年轻40岁的心脏。
郭老曾在节目中介绍自己的护心法宝就是一碗加了红花籽油的鸡蛋羹。
据《本草纲目》记载：
“红花出自西域，能行男子血脉，通女子经水
多则行血，少则养血
活血、润燥、止痛、散肿、通经”
红花的籽榨出来的油就叫红花籽油
郭老常吃的护心蛋羹用的就是红花籽油
有低落胆固醇、促进血液循环
预防心脑血管疾病的功效
秋葵蒸蛋
食材：绿秋葵 红秋葵 鸡蛋 红花籽油
做法：
1、鸡蛋和水以4：3的比例搅拌均匀。
2、为求口感细嫩，先用漏网过筛，再磕一下碗底消除气泡。
3、秋葵片放入蛋液中。再淋上少许草红花籽油。
4、裹上保鲜膜，再在上面扎几个眼，最后上锅蒸5到8分钟即可。
秋葵+木耳
护血管 · 增强免疫力
黑木耳有“菌中之王”和“素中之荤”的美誉。
黑木耳所富含的木耳多糖不仅能进步人体免疫力，另有助于扫除血管中胆固醇，预防脑血管疾病发生。
它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和益生菌的生长，便秘人群也适合食用。
秋葵炒双耳
做法：
1、秋葵改刀成段，锅中倒油，放入秋葵煎制。煎制切口处，锁住黏液不流失。
2、放入银耳和黑木耳煸炒，再放入盐和黑胡椒粉调味即可。
夏天吃秋葵，奇怪脆嫩
润肠通便、护血管
还能增强免疫力
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