一家四口的午餐发朋友圈火了，网友：广东菜太清淡，没胃口

吃果不吃冻

虽然生存在广东，但平时的饮食并不会以广东菜为主，而是喜好吃什么就做什么，可以说饮食是天南地北的结合。近来几天时不时地来一场雨，天气潮湿闷热，胃口欠好，所以饮食还是以平淡为主，而广东菜正适合这个季候。

一、排骨眉豆冬瓜汤
广东菜最亮眼的就是老火汤，自己在家吃一般不会煲太久，大概在1个小时就可以了。煲这道汤要放一些瘦肉，汤才会清甜味美。
把排骨和瘦肉一起飞水后放入汤煲里，接着放胡萝卜、眉豆、瑶柱、姜片、陈皮，加入清水大火煲半小时，再放冬瓜和盐，转中火继续煲半小时就可以了。

二、清蒸鲈鱼
22块钱的鲈鱼最简单的吃法是清蒸，鲈鱼打花刀，盐、食用油、白糖、胡椒粉、少许白酒拌匀，然后放入鱼肉抓匀腌制7分钟，鱼肉上摆葱段及姜片，入锅蒸6分钟，关火焖3分钟，取出倒掉蒸鱼的汁水，摆入葱丝，淋一大勺葱油，再倒入玉米秘制的蒸鱼豉油即可。
这次腌制时放了一点生粉，蒸出来的鱼肉又鲜又嫩，放久了鱼皮也不会干，还是很滑嫩。

三、葱油鲍鱼
每次去茶餐厅，最馋的是店里的葱油鲍鱼，只是饭店太贵，总舍不得下单。自己在家尝试多次，终于做出Q弹软糯的葱油鲍鱼。
奇怪的鲍鱼刷洗干净，烧一些开水，放入鲍鱼煮30秒关火，然后浸泡5分钟，捞出投入冰水里，取出去掉肉脏，再切片，放一些葱丝摆盘，淋一勺葱油，再淋一些玉米秘制蒸鱼豉油即可。
这样做出来的鲍鱼又滑又Q弹，和茶餐厅的味道千篇一律，家里人都抢着吃。

四、富贵子
富贵子的中文学名叫“苹婆”，又称“凤眼果”。富贵子喜阳，适宜在温暖湿润的地方莳植，岭南常见，北方许多人应该都不熟悉。果实外面呈暗红色、内里漆黑、果仁呈金黄色，味如板栗、软糯甘香。《西游记》里唐太宗设席款待从西天取经归来的唐僧师徒四人，宴席中，其中一道美味就是富贵子。
平时一般都是和龙骨、莲藕煲汤，这次直接水煮15分钟，煮时要放一些盐，煮出来的富贵子才香。

五、豆豉烧苦瓜
其实苦瓜和牛肉炒味道更好，前面已经有许多肉了，这道菜就素炒吧，更开胃。苦瓜切片，开水里放盐和食用油，焯水2分钟捞出过凉水。
热锅热油，放肥肉炒香，接着放豆豉和蒜粒，再放苦瓜翻炒一会，淋少许水，调入盐、白糖和生抽，再用水淀粉勾芡即可。

六、清水菜心
前面一篇文章做的午餐因为青菜切断，许多人说广东菜不是这样做的，其实把青菜切断是为了方便家里的小孩子吃啦。当然了，整根摆盘自然会好看许多。
清水菜心脆嫩爽口不油腻，是我家最常吃的青菜做法。开水里放盐和食用油，抓住菜心尾部，先把菜头放开水烫30秒，再整根菜烫30秒捞出过凉水。起锅烧油，爆香姜丝，倒入清水，调入盐、鸡精和白糖，再下入菜心煮1分钟即可。

以上就是今天的午餐，5菜1汤，一家四口全部吃光光，分享到朋侪圈，许多人看了都说广东菜太平淡，看着就没什么食欲。也有人说南方菜就是不一样，很精致，看着就想吃。这样的午餐你喜好吗？

玉米饭后总结：
玉米秘制蒸鱼豉油做法：1勺平凡生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺万字酱油、少许白糖、6勺清水或高汤，煮开即可。
葱油的做法：热锅凉油，放入小葱段、干葱头和两瓣大蒜，小火煮到葱微微焦黄即可。