一块烧饼，一座都会的记忆

浙江全威门业

东方小巴黎，饮食店铺、特色摊点众多，是美食者的乐园。尤其是老式烧饼，长久而固执地盘踞在人们的早餐中，历经岁月磨砺，走过百年沧桑，在人们的食谱喜好中，已经沉淀为这座城市的集体影象。

萧伯纳说：“任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。”食品不光能饱肚果腹，延续生息，具有物质的本效功能，还可在人群中产生奇妙的反应，同一种水土，培养出了人们相似的口味，即便走遍天涯海角，都是互相指认的熟稔凭证。

按照传统技艺制作的老式烧饼，食之香脆，入口化渣。无论冷热，酥松柔顺，缺牙少齿的老人或小孩都能食之，搁放一个月时间，不馊不坏，仍旧味美如初。

十多年间坚持做餐饮的履历与远见，十年砺炼味道有了更精准的把握，而今出现在你眼前的古火肴也“浴火重生”了。

采用用当地雨水充沛收下来的小麦,头磨出来较精细的面粉,为得是做出来的面有弹性、色泽好。将面粉和成软硬适度的面团，静待发酵使用。

接过饼，热气蒸腾在脸颊上，低下头，如饥似渴地咬上一口，金黄的酥皮漱漱地往下落，连忙用手接着，一把塞入口中，一股清甜在口中弥漫，绽放在味蕾，幸福而甜蜜……表皮的芝麻却为酥脆的外皮添砖加瓦，增加了一股芝麻香，内里的肉馅分布均匀，与柔软的烧饼内陷完美结合，是碳水和肉类的狂欢，也成为食客的满足。

靠着质朴本真的滋味，成为冰城人的一道美食，从而享誉天下，无惧韶光流转。光阴如水流逝，不倦不怠，心中坚守的，是对食客永恒的信誉。

一块饼，一条路，一群人，一方山水，不绝千秋，连接着一座城的影象，书写着冰城 历史的苦乐悲欢。