上海中产家庭的晚餐照片，曾一度刷爆朋友圈，引发无数网友围观！

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最近，朋友圈里有位上海朋友分享他家晚餐的照片吸引了不少朋友的关注，在底下有大量的言论表示，看馋了，想去蹭饭。今天我们来看看上海普通三口之家的炊事怎么样，。看看和自己家比怎么样把！

上海白斩鸡

作为上海的传统名菜，白斩鸡一直在上海人民的餐桌上，在民间还有句白斩鸡的顺口溜“提及白斩鸡，要数小绍兴”。这是因为顺口溜里的“小绍兴”是上海浦东地区一带的著名的特产“三黄鸡”。

这里的“三黄鸡”味道鲜美，并且肉多少油，煮熟后肉质口感都远超其他的鸡肉，所以“三黄鸡”成了上海白斩鸡的首选材料，也俘获了上海人民的喜爱，所以也是大多数上海人都喜欢的名菜，白斩鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味非常鲜美，非常可口，久吃不厌。

白斩鸡的做法，也有许多不同，今天给大家推荐一种最为简单的制作方法！
首先预备一只鸡，最好是上海的三黄鸡，没有三黄鸡的话，土鸡也是很合适的食材，然后预备一些配料，配料分别是：姜，芝麻油，葱，大蒜，料酒。

食材预备好后，就可以开始制作了，首先将配料装在碟子里，用勺子搅匀，然后在下油烧至微沸，再取出放在碟子里。
然后将预备好的鸡放在锅里煮，煮至十五分钟后，将鸡从锅中捞起，放置冷水中冷却。
待鸡的表皮冷却后，我们就可以浇上之前烫熟的芝麻油，将整块鸡切成小块的，放入碟中，拼成一块完备的鸡。

再次下锅后，我们将鸡块拼成的鸡放入锅中，加入适量的葱，蒜，生姜，然后再加入料酒提鲜，然后开大火去熬制15分钟后，转中小火慢慢熬制40分钟后，我们可以用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮。

末了，鸡煮熟之后后, 放在汤汁中浸泡, 能使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发。

这样，鲜味的上海白斩鸡就这么出锅了。
上海糖醋小排

上海糖醋小排是上海人最认识不外的一道家常菜，从形状上看糖醋小排色泽油亮，红亮油润，从口感上来说，第一次吃上海糖醋小排的朋友吃起来可能略微酸了点，但其实味道是酸甜可口的，肉质肥瘦相间。

从营养上来看，排骨内富含蛋白质，脂肪，维生素等众多的营养物质，老年人和婴幼儿常常吃排骨可以提供钙质。

糖醋排骨曾入选由中国烹饪协会主理的“世界发布‘中国菜’活动暨天下省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜。

今天也介绍下，如何简单易懂的制作上海糖醋小排！
首先预备猪肋排，猪肉和骨头按照2:1的比例，肉占三分之二，骨头占三分之一，预备一些配料，淀粉，黄酒，酱油，糖，醋，盐。

预备好食材后，我们先将预备好的猪肋排切成3厘米左右的块状，用清水洗濯两遍后放入碗中，加入盐和黄油拌匀，再加入淀粉拌匀几分钟。

预备好后，在锅中倒入适量的油，等油烧的开始沸腾后，放入猪肋排，煎至表面呈金黄色后，可以先将捞出。

然后在锅中加入少量的水，放入少量的白砂糖，用小火慢慢加热，等冰糖融化后，将炸好的小排骨放在锅内，同时加入酱油、黄酒、精盐、香醋，等调料，加入少量水，用大火烧沸后，注意翻动锅铲，大致在20-30分钟后，再加入白砂糖，再用旺火烧10分钟，使糖溶化，透入肉体内，出锅即为成品。

这样，酸甜可口的糖醋小排就这么出锅了！
看完上海中产家庭的两道硬菜后，和屏幕前的你比怎么样呢？欢迎在评论区和我们交流哦！