孩子爱吃的居家版香烤猪蹄，外焦里嫩，简单营养，解馋的肉食鲜味

浙江全威门业

本款美食得当3周岁以上的孩子品尝。

猪蹄在我们的日常生活中应该是一款非常不错的胶原蛋白肉食。
虽然我们平时对于猪蹄的烹饪大多范围于卤制和煲汤。
但对于笔者来说，如果能在卤制的前提之下，融入烤制的烹饪手法，信赖作为一款育儿美食来说，那绝对是一个非常不错的选择。

也正是因为这个念想，笔者特意在家完成了本日这款香烤猪蹄。
它一开始是以红酒卤制，然后再以平底锅煎烤入味，加上一些简单的烧烤料，就做出了一款让家中孩子非常爱吃的鲜味。
如果您对本日这款美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：香烤猪蹄。
【准备原料】：猪蹄四根，红酒120ml，烧烤料少许，葱姜片少许，一勺豆瓣酱，冰糖12粒。
【香料准备】：豆蔻两个，陈皮4片，桂皮两块，八角三个，香叶五片，干辣椒三个，花椒30粒。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。

第一步：起首我们把准备好的猪蹄竖着一切两半，然后放入300ml的清水锅中，加入少许的姜片和葱段，两勺料酒，稍微翻拌几下，开盖水煮六分钟，捞出清洗干净备用。

第二步：别的准备一口炖锅，把水煮过的猪蹄放入此中，加入准备好的红油豆瓣酱，卤料，冰糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一克的盐和鸡精，稍微搅拌几下后，倒入没过食材的清水，再次搅拌几下，开大火煮沸，然后盖上盖，小火焖炖一个小时。

第三步：根本上一步完成之后，居家版的卤味猪蹄就可以直接了。但如果你想让这款鲜味焦香四溢，就必要把它放在五成油温的油锅中，表皮贴锅底，开中小火煎至表皮微微干焦，就可以出锅撒些葱花和烧烤料，直接开吃了。

不知道对于本日这款美食来说，你是不是感觉还算不错呢？
如果您对本日这款鲜味也有肯定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。