得当老年人的菜谱｜红烧土豆排骨

浙江全威门业

红烧土豆排骨
猪排骨提供人体生理运动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足、阴虚纳差者。
土豆中维生素B1、维生素B2、维生素B6的含量都是相对较高的，B族维生素是天然的抗衰老的食物， 因此土豆有很好的抗衰老功效。土豆与排骨一起做菜，味道相当赞的，简直是“天造地设”的一种搭配，不信的话你也来试试吧！

主料：排骨、土豆
辅料：姜片、老抽、蒜、盐、葱、姜、生抽、豆瓣酱、料酒、花椒粉、小米辣
|红烧土豆排骨的做法 |

1
排骨加2克盐、2勺生抽、花椒粉、葱姜蒜，抓匀腌制1夜；
2
热锅加油，加入姜、蒜、葱、花椒后，再放入腌制好的排骨慢慢煸炒；
3
中小火不停翻炒，煸出香味后，捞出排骨。锅中剩的油加一勺豆瓣酱，炒10秒后再加入姜蒜、排骨继续翻炒；
4
开中小火继续翻炒，翻炒到肉的表面微黄，加入小米辣，翻炒30秒后加入热水，没过排骨，盖上锅盖中小火焖20分钟；
5
焖至锅中水剩一半时加入土豆，翻炒后用小火继续焖20分钟，土豆用筷子一戳就烂时就可出锅，不宜时间太久；
6
然后出锅，撒上葱花即可。