揭秘上海“铲刀帮”

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“铲刀帮”是上海本帮菜名厨和他们传承者的俗称。100多年前，本帮菜武艺的创始者们怀揣铲刀，年复一年，用真材实料和过人厨艺赢得了市场尊重。近日，主营本帮菜的138岁中华老字号德菜馆在老西门复兴荟老店新开，带来部分濒临失传的“铲刀帮”招牌菜，又根据市场变化对本帮菜进行改良升级，传承并创新“舌尖上的传统”。