闽北千年古镇，凭一道肥猪肉做成小吃获奖无数，它毕竟有多好吃？

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南平市，位于福建北部，闽、浙、赣三省接壤处，俗称闽北，这里不仅是个山清水秀、气候宜人，而且自然风光秀丽，古迹众多，峡谷清幽。武夷山更是碧水丹山，奇秀甲东南，国家5A景区，世界自然与文化双遗产。在如此得天独厚的环境下，能造出什么样的美食文化呢？本日我们来盘一盘南平经典的美食小吃，感受闽北的人间烟火！
南平地瓜糕
是南平的特色小吃，紧张是将去皮蒸熟的地瓜捣成泥，加入面粉和糖，捏成饼状，油炸。

笋燕
南平市延平区最具特色的汉族名肴，被称为“闽北一绝”，到延平肯定要吃笋燕，否则等白走一趟哦。

峡阳桂花糕
已有百年历史的峡阳桂花糕，是闽北一带特产。其配料独特，油润不腻、吞咽酥滑，香里带凉。伴手礼就可以带这个啦！

文公菜
武夷山一带的传统名菜，质料有猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养。相传这道菜是朱熹发明的，也叫文公菜。800年来文公菜不停在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴。

顺昌灌蛋
是市级非物质文化遗产，每年农历大年三十，顺昌一带都有制作“灌蛋”的习俗。这是当地招待贵宾的必备菜肴之一。大团肉沫灌入鸭蛋蛋黄中，蛋黄、肉与红菇鲜味领悟。白嫩外皮之下，馅香四溢，令人顿生食欲。

兰谷熏鹅
闽北十大名菜之一，鹅肉中融入了茶香、桂叶香及糯米香，这种独特的熏制法，让整只鹅熏香十足，颜值爆表，满满的胶原蛋白，肉质紧致鲜美，越嚼越香。

建瓯光饼
建瓯光饼与他处的光饼做法略有差别，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。葱肉包裹在饼身之中，用炭火烤制。香酥爽利，引爆味蕾，这种童年的味道让人欲罢不能，回味无穷。

和平豆腐
邵武传统小吃，也称之为游浆豆腐，市级非物质文化遗产。木瓢在游浆过程中不停转动，用天然酸凝固植物蛋白，让豆腐更加原汁原味。味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。

建阳·水吉扁肉
用鲜腿肉敲打成泥，用薄皮包裹成蝴蝶状，搭配文火熬制的猪大骨汤汁，肉馅Q弹嫩滑有嚼劲，汤汁浓香扑鼻味道鲜，尽情释放舌尖上的味蕾。


芋饺
东游芋饺是一道具有闽北特色的小吃，那是用红芽菜芋子做成皮，以肉糁为馅制作而成。芋饺也称"枷鞑仔"。选用芋子而不是芋头做出来的芋饺皮，精致嫩滑，软糯而有韧性，而且在煮芋饺时，能滴水不漏地隔绝汤汁。

脚掌糍
脚掌糍又称脚跟糍，是福建省邵武市的传统小吃，天然的米香，油而不腻的米粉肉，一口下去满嘴生香;辣香领悟的脚掌糍，则令人满口生津。

蒲城酸枣糕
以天然野酸枣为质料精制而成，含鲜果固有的丰富维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯精致，口感独特。

蒲城豆腐丸
城豆腐丸，和桂花茶、酸枣糕并称浦城三大名吃。豆腐丸味咸，丸体含肉，鲜嫩油香，入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低热量的健康美味。既可小吃，又可做菜下饭。

苦槠糕
为武夷山一带的风味糕点。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。我想知道这与屏南的鸳鸯粿是同一种质料么？知道的朋友贫苦留言告知下哦！

三层糕
是福建南平知名的汉族小吃之一。糕制作精细，糕体松软，条理丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口,宜热食。

松溪火烧饼
是松溪县的一大特色小吃，香脆可口，油嫩鲜滑，特别是刚出炉的。（感觉与光饼差不多~）

枣泥山药糕
是福建南平传统的汉族糕点小吃，易于消化，味道清甜。枣泥山药糕也是《红楼梦》中一美食，为秦可卿病中所服之滋补品。

双钱蛋茹
是南平市的特色小吃，这种菜在闽北山区比力盛行，流传至今历史久长，营养代价高。

饴仔
是武夷山人七月半鬼节制作的节粿，用稠米浆为皮，外面用芭蕉芋叶包发展方形。此中馅有甜咸两味，清香可口。

光泽文子
也称为“清明粿”，用鼠曲草大概艾叶制皮，满身清香，再用腌熏肉、笋、腌菜等“土货”做馅料，口感软糯，鲜嫩欲滴。放凉之火的口感韧劲十足，冷吃热吃都好吃，看个人喜好。

松溪黄米粿
米粿各地都有，有黄的，也有白的。松溪的黄米粿需用灌木烧成灰后制用纯净水沥成天然的植物碱水，具体制作方式与各地无异。金灿灿的黄粿，娇俏可人，色泽清透。炒着吃个汤煮都好吃，纯纯的米香令人垂涎欲滴，馅香多汁，韧劲十足。

政和东平小胳
疾魔虽缠身，蔬胳乃灵肴。问君何处觅，草庐东平中。这是朱熹父亲朱松明察暗访东平时所做。爽口香甜的小胳是古镇东平最具特色的小吃，也是福建100道名小吃之一，市级非物质文化遗产，还获得小吃金奖哦。爽滑、甘甜、清香，油而不腻，美容养颜。爱了爱了~


南平紧张的特色美食小吃还有拨霞供、艾草圆子、粳米粿、茄汁鸡肉、南海金莲、八卦宴、胡麻饭拨霞供、仙人糕、和平鲤鱼、火烧豆荚、炭烤月饼、凉水仔、泡粉、光泽贡面、刺花饼、和平包糍、灯盏糕、杀猪菜、黄栀子豆腐……南平美食真的是太多了。你吃过最好吃的南平美食是哪道呢？

（素材来自：福建南平官方微信、网络）