为什么表面卖的馒头，比家里的白那么多？看完这几点，终于明确了

浙江全威门业

面粉能制成的面食有很多，常见的馒头、包子、水饺、面条、烧饼等，在浩繁的面食中，馒头的登场率最高，馒头也叫馍馍，是北方人的重要主食，它是用水、面粉和酵母粉发酵制成，暄软多层，白白胖胖，易饱腹，易消化，易吸收，有利于掩护胃肠道，尤其是老年人和孩子，胃部消化能力差，吃过于硬的东西，一点也不惬意，而经过发酵的馒头，就成为了很好的主食，步骤简朴，方便携带，听说南边人把馒头当零食吃，大概这就是一方水分养育一方人吧。

十几年前的时间，各人还流行本身蒸馒头，利用老酵头当引子，蒸出来的馒头，又白又软，非常的好吃，部分年轻人大概不明白，什么是老酵头，不是酵母粉吗？当时间酵母粉还不流行，人们都风俗用老酵头，它是一块老面，常放在面缸中生存，也称之为“面引子”，是最早的酵母原型，现在生存条件提高了，复杂的东西被简化，酵母粉遍及率太高，人们也就没人用老酵头了，夏季容易发酸，大概只有部分老人，还在保留这个风俗，不过话说出来，老面馒头确实好吃。

现在就更简朴了，由于生存节奏的加速，部分人连蒸馒头的时间都没有，好不容易休个班，躺着多惬意，于是，更多人倾向购买馒头吃，价格也不贵，约莫4毛钱一个，普通人都能吃得起，省心省事，何乐而不为呢。

为什么外面卖的馒头，比家里的白那么多？这里总共有两点。
1、人们常说“货卖一张皮”，这话听着一点也没错，但是馒头可不是如许，正常的馒头，颜色固然是白色，但也有点偏黄，并不会白得像一张白纸，很多人在买东西的时间，容易犯一个误区，萝卜有泥不买，苹果不红不买，馒头不白不买，商家为了迎合各人的口胃，在不得已的情况，接纳药水泡蔬菜，增白去污，馒头里添加了增白剂，外貌协会的了局，就是吃各种添加剂的食材。

小时间，妈妈常用自家的面粉磨面，用最传统的老酵头和面，还会加纯碱，馒头暄软好吃，唯一美中不敷的，就是馒头发黄，与市面上馒头的区别，就像黄种人与白种人的颜色，面粉本身没有那么白的。

现在市场上的馒头房，利用增白剂的不太多，由于添加剂也须要资本，当然，不清除小部分的作坊，依然利用增白剂，由于“货卖一张皮”，白白胖胖的馒头，能吸引不少外貌协会的消费者。

2、外面卖的馒头，为什么比家里白那么多？说到底照旧工艺题目，家中蒸馒头，对于步骤得心应手，制作过程也比力随意，而馒头房的馒头，大部分是机器化完成，机器先进，配料、和面、揉面、分剂，蒸箱对于温度、湿度的把握，比力精确，机器代替了大部分的人工，而且有一套完整的严酷流程，馒头天然要比家中的发白。

怎样购买馒头？
无论在哪个地方买馒头，各人肯定要记取一点，过于发白的馒头，肯定不正常，就算工艺先进，也不大概蒸出雪白的馒头，这种馒头多半是放了增白剂。

由于工艺的题目，外面卖的馒头，比家里的要白，这是正常的，如果白得离谱，那就要考虑换一换地方了，由于商家不诚信，开始“货卖一张皮”了，增白剂属于化工添加剂，少量食用无害，恒久食用，则会造成肯定的伤害。

当然，最健康的方式，照旧本身蒸，真材实料，到目前为止，我依然坚持本身蒸，固然没外面卖的白，但是健康，家人吃着也放心。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。