教你白肉新吃法，口感厚重，固然味道有点怪，但是却浓香醇厚

张网捕娱

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道特殊解馋，好吃过瘾的“怪味白肉”。这道菜特殊的香，而且肥而不腻，今天把制作方法它分享给大家，要是喜好的话，可以试一试猪肉的这种做法。

在我们四川有一道经典名菜叫“蒜泥白肉”，这是一道咸辣鲜香、菜色漂亮靓丽、蒜味浓重扑鼻、肉质肥而不腻、食之健脾开胃的猪肉做法，老话说：“吃肉不吃蒜、香味少一半”，放到蒜泥白肉上更是云云。制作川菜蒜泥白肉有几件必不可少的调料，蒜泥、复合型酱油、红油，这是川菜蒜泥白肉必须有的几个东西。复合型酱油是川菜的独创，也是川菜蒜泥白肉的必备，这种酱油味道初始咸鲜，到末了味道回甘，与红油相辅相成。

而今天的“怪味白肉”，实在做法也属于川菜，属于“蒜泥白肉”的别的一种做法，只不外在原有的调料汁中，到场了芝麻酱、芝麻碎、甜面酱，肉片切得比较厚一点，吃起口感比较厚重，固然味道有点怪，但是却变得更加的浓香、醇厚。川菜的用料丰富多样，且变化无穷，以是也就结果了“怪味白肉”，同时也得到了大家的认可，要是你没有吃个这道菜的就跟我一起来制作吧！，味道不比“蒜泥白肉”差哦

——【怪味白肉】——
【制作主料】：五花肉或者后腿肉1斤、黄瓜1根
【煮肉调料】：生姜几片、香葱2根、大料1个、香叶几片、花椒十几粒、料酒2勺
【制作调料】：香葱1根、大蒜2瓣、芝麻酱2勺、白糖1勺、熟白芝麻1勺、胡椒粉1勺、甜面酱1勺、白醋2勺、生抽2勺、红油2勺
——制作方法和步调——
【步调一】：把肉表皮烧一下，用以去除肉的表皮残留猪毛去掉，同时粉碎表皮的汗腺，用以去除腥味，然后清洗干净冷水下锅，依次放入生姜几片、香葱2根、大料1个、香叶几片、花椒十几粒、料酒2勺，大火烧开用小火煮20分钟左右把肉煮八分熟，然后关火焖20分钟把猪肉焖熟。

【步调二】：把大蒜拍一下，然后用擀面杖捣碎成蒜泥。

【步调三】：把熟芝麻用刀压碎装盘、香葱切成末（葱叶和葱白分开，把葱叶别的装碟中），然后放入蒜泥里边，依次放入芝麻酱、白糖、胡椒粉、甜面酱、香醋、生抽、红油，搅拌均匀兑成调料汁。

【步调四】：把黄瓜清洗干净后，切成菱形片摆盘备用。

【步调五】：把煮熟的五花肉捞出来放凉后，切成差不多两枚硬币厚的片，摆入装黄瓜的盘中。

【步调六】：然后把准备好的调料汁均匀地淋入切好的五花肉上，再撒上点香葱和香菜点缀成菜。

——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“怪味白肉”就制作好了，这是一登?作特殊简朴的猪肉做法，将猪肉经过简朴的一煮断生即可，搭配制作的怪味调料，让这道菜肥美多汁、蒜香浓重，多吃也不会感觉腻味，做这道菜搭配了黄瓜，这样有荤有素，吃着口感好，也会更加的康健，大家喜好猪肉的这种做法吗？喜好的话就赶紧制作起来，就是制作的时候要留意以下几点。
（1）猪肉煮之前要用火把皮烧一下，可以去除残留的猪毛，同时可以去腥增香。
（2）煮肉的时候要留意冷水下锅，慢慢小火将水烧开，这样猪肉内里的学会和杂质才能出来。
（3）煮猪肉的时间不宜过长，煮时间太长，会影响口感，一样平常大火烧开用小火煮20分钟左右把肉煮八分熟，然后关火焖20分钟把猪肉焖熟。
（4）大蒜须要放在捣蒜杵中捣成蒜泥状，而不是切成蒜末，捣的蒜泥香味会更加的浓重。
（5）调料汁要是太干，我们可以放点煮猪肉的汤，调料汁稍微稀一点，让猪肉浸泡在调料中会更加的入味好吃。
以上内容是我和大家分享的“怪味白肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。接待大家关注“小猫爱厨房”举行保存，我会每天都会为您更新美食做法和本事，如果您有任何的意见或发起都可以在下方批评和我互动，小猫万分感谢，如果您喜好小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩伴随！我们来日诰日再见！