大家好,我是豆豆，今天禀享下土豆的做法。
酸辣土豆丝是很多人都喜欢的家常菜,但怎样做出跟饭店一样酸辣脆爽,今天禀享一下我的做法,首先将土豆丝切成薄片,也可以借助工具完成,这样薄厚匀称,然后用刀切成丝。
尽量不要用擦丝器,手工切的士豆丝才华做出好的口感,切好的土豆丝加上浸泡,洗掉表面的淀粉,直至水清丝白,白醋能让土豆丝囗感更脆,干辣椒加水浸泡15分钟,改刀切段,浸泡过的干辣椒炒出来不糊颜色红亮。
青椒丝作为搭配,锅里放油烧至5分热,下入葱段爆香,再下入无辣椒几粒花椒,爆香后倒入士豆丝,大火翻炒20秒,大火猛炒是这道菜的关键,然后下入青椒丝,加少量红油增香,以及锅边醋。
这个家常菜，家里人都很喜欢吃的哦。 |
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