夏天，多吃6种时令绿色蔬菜，钙含量比牛奶还要高，不懂吃可惜了

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酷热盛夏，我们迎来了瓜果飘香的季候！水果店里的时令瓜果“争相斗艳”，而菜市场蔬菜区也同样云云。炎天是浩繁蔬菜的时令季候，尤其是“绿色”蔬菜。比如毛豆、红薯叶、苋菜、芥菜、苦瓜、丝瓜等十几种蔬菜，夏季正时令！

夏季出汗多，应该多喝水和多吃蔬菜，究竟蔬菜中不但含有充足的水分，同时还含有丰富的人体所需营养元素。不同的蔬菜有着不同的营养成分，就拿钙含量来说，炎天记得多吃6种时令绿色蔬菜，钙含量比牛奶还要高，不懂吃可惜了！第5种你大概不常吃，看看有没有您喜欢的吧！
毛豆

毛豆是夏季颇受欢迎的希奇豆类，营养丰富且全面，膳食纤维和植物卵白含量丰富，同时含有较为丰富的钙、镁、钾等营养元素。就拿钙含量来说，每100g毛豆含有135mg的钙，已经略胜于牛奶了。毛豆的吃法多样，水煮毛豆、丝瓜炒毛豆、青椒炒毛豆、卤毛豆，你更喜欢哪种吃法？

水煮毛豆的做法
食材预备：毛豆500g，干辣椒5个，大蒜3瓣，八角一颗，香叶3片，茴香3颗，盐适量，老抽两勺，生抽两勺，鸡精适量
1、毛豆用清水冲洗干净，头尾两端剪个小口子方便入味。大蒜拍扁不消切，干辣椒、八角、香叶、茴香用水稍微冲洗一遍。
2、锅里倒入少许食用油，油热之后把大蒜、干辣椒等作料下锅煸炒出香味，毛豆接着倒入锅里翻炒。倒入没过毛豆的清水，大火煮沸，加盐、老抽、生抽、鸡精调味之后转中小火炖煮至毛豆软烂即可。
木耳菜

木耳菜大概在生活中没有毛豆、苋菜、豇豆等夏季时令蔬菜那么受欢迎，不外木耳菜的营养丰富，此中每100g木耳菜的钙含量为166mg。木耳菜是一种口感鲜嫩爽滑的绿叶蔬菜，叶片肥厚吃着有木耳的口感，故而得名木耳菜。既可以凉拌也可以炒着吃，还能煮汤。
苋菜

一句“一两苋菜一两金”足以阐明苋菜的营养代价之高以及各人对苋菜的喜爱。炎天，苋菜是餐桌上的“常客”，苋菜也有“长寿菜”的美称，苋菜分为绿苋菜和红苋菜，而红苋菜的绿叶上充满了不规则的紫红色纹路，煮熟之后汤色血红色。值得一提的是，每100g苋菜钙含量为187mg，钙含量已经不同质量牛奶高出不少了。苋菜可以水煮，也可以清炒，亦可以凉拌。

上汤苋菜的做法
食材预备：苋菜400g，咸蛋卵白适量，大蒜两瓣，盐适量，蚝油半勺，鸡精少许
1、苋菜用清水洗净，切掉根部。大蒜拍扁切碎末，咸蛋卵白切小丁状。
2、热锅倒入少许食用油，油热把咸蛋卵白和大蒜倒入锅里煸炒出香味，倒入足量的开水，把苋菜下锅煮熟，到场盐、蚝油、鸡精调味即可。
红薯叶

不知道从何时起，红薯叶成了夏季菜市场蔬菜区的“宠儿”！要知道，从宿世活在农村乡下地方，红薯叶多到吃不完，常常割回来喂猪。你们别笑，确实云云。不外不得不承认，红薯叶是现现在夏季颇受欢迎的时蔬。每100g红薯叶的钙含量也达到了180mg，在绿叶蔬菜中钙含量实属不低。红薯叶清炒大概凉拌吃着脆嫩爽口，炎天可以多吃点。

凉拌红薯叶的做法
食材预备：红薯叶300g，红辣椒半个，猪油一勺，大蒜3瓣，盐适量，生抽一勺，鸡精适量
1、红薯叶撕去根茎老筋部分，用清水冲洗干净。不辣的辣椒洗净切碎末，大蒜去皮切蒜末。
2、锅里倒入水煮沸，洗好的红薯叶下锅烫熟。去一个盘子，盘子里放入盐、生抽、鸡精，红薯叶捞出放入盘子里搅拌匀称。大蒜和辣椒洒在面上，淋入滚烫的猪油拌匀即可。
南瓜藤

南瓜藤，大概很多人会以为不可思议，从来只听过南瓜可以吃，南瓜藤也可以吃？炎天的菜市场，要论哪种绿色蔬菜受欢迎，南瓜藤当仁不让！南瓜藤就是南瓜藤蔓的嫩芽部分，撕去老筋炒着吃口感脆嫩，是夏季不容错过的时令蔬菜之一。100g南瓜藤的钙含量高达360mg，高居夏季时令蔬菜榜首！大概很多人不常吃南瓜藤，不外辣椒炒南瓜藤确实值得一尝！

辣炒南瓜藤的做法
食材预备：南瓜藤500g，干辣椒适量，盐适量，生姜3片，大蒜一瓣，鸡精少许
1、南瓜藤撕去老筋择成手指长度的段状，干辣椒清水冲洗，大蒜去皮切片。
2、热锅烧油，油热之后把干辣椒、大蒜、生姜下锅煸炒出香味，倒入南瓜藤大火翻炒至断生，到场盐和鸡精调味即可起锅盛盘。
芥菜

芥菜是一种比较“特殊”的蔬菜，与生俱来的苦涩口感让很多人对它提不起爱好。不外芥菜焯水之后苦涩口感就消失了，而且清炒芥菜不绝都是妈妈眼中的营养佳蔬。每100g芥菜中的钙含量达到了230mg，在“绿色”蔬菜中也就稍稍逊色于南瓜藤。一盘虾皮炒芥菜，可以称得上夏季不容错过的一道鲜味佳肴！

虾皮炒芥菜的做法
食材预备：芥菜两根，红辣椒少许，虾皮30g，大蒜两瓣，盐适量，蚝油半勺，鸡精少许
1、芥菜撕去外貌厚厚的外皮，洗净斜刀切薄片。大蒜去皮切蒜末，红辣椒切辣椒碎。虾皮用清水稍微冲洗一下。
2、热锅烧油，油热之后把虾皮下锅煸炒多余水分激出香味。大蒜、辣椒下锅炒一会儿，芥菜倒入锅里大火炒至断生，到场食盐、蚝油、鸡精炒匀调味即可。
炎天，多吃6种时令绿色蔬菜，钙含量比牛奶还要高，不懂吃可惜了！炎天就应该多吃一些当季时令蔬菜，应季而食，家人安康度过酷热的三伏天，趁便还能把日常所需的钙元素增补了，一举多得！