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坚果营养丰富，恒久作为饮食的一部分会给健康带来很多益处。但坚果热量较高，油脂含量也不低，食用时也有不少细节需要注意。
坚果对健康的好处有哪些？
有益于心脑血管健康
坚果吃起来特別香，其香气来自于坚果中富含的油脂，这也正是坚果的健康优势所在。大部分坚果中所含的油脂在很大比例上是由不饱和脂肪酸构成。研究显示，适量食用坚果可以资助降低被称为“坏胆固醇”的低密度胆固醇(LDL-c)，还能肯定水平上抑制与心脏病相关的炎症反应。除此之外，坚果中所含的植物甾醇和精氨酸也有利于心血管系统健康。
有利于控制体重
不少人曾經听过雷同“吃坚果等于喝油”的说法，导致许多人对坚果望而却步。实在，适量适时地吃坚果反而有利于控制体重，比如在晚餐之前加一份无调味巴旦木（大约23粒），可以有效制止因为饥饿而导致的进食过度。这是因为很多坚果中含有膳食纤维，共同自带的油脂可以有效加强饱腹感。
资助控制血糖
坚果中含有的膳食纤维可以资助控制血糖平稳，还有研究显示，食用坚果有可能资助降低胰岛素抵抗。同时，坚果的“抵饱”作用能资助我们减少精制碳水化合物大概其他食物的摄入。
防备结肠癌复发
耶鲁大学癌症中央的一项大型研究显示，大肠癌三期患者如果定期食用坚果，会显著降低癌症复发率和殒命率。不过文章中也指出，这一效果也与保持健康体重，坚持运动和改变高精碳水饮食习惯密切相关。
哪种坚果的油脂最优质？
核桃的多不饱和脂肪酸（omega-3）含量最高，是有利于心血管健康的首选。巴西果和夏威夷果的饱和脂肪酸含量较高，不建议常常食用。
食用坚果的建议
1.肯定要控制分量
需要注意的是，坚果中均匀80%的热量都来自于脂肪，即使是优质的油脂也含有热量，需要适量食用，每天一小把为宜，制止长胖。
2.尽量不要选择调味坚果
如果你吃的是调味坚果（以油、盐、糖、巧克力、蜂蜜、芥末等调味），那么坚果对健康的好处可能都会被抵消。如果坚持要吃调味坚果，需要从日常饮食中的油盐糖中扣除（实在很难做到）。
3.注意霉变和炒焦
很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，需要选择购买正规厂家的产物妥善保存，并在保质期内食用。炒焦的坚果容易产生致癌物，不建议食用。
4.注意过敏反应
如果已知对特定坚果过敏，大概在使用少量坚果后，出现呼吸仓促、咽喉痒、鼻塞、恶心呕吐等不适症状，需要立即停止食用并尽快就医。 |
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