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一、塔香三杯鸡翅
姜，蒜，糖，九层塔，一杯麻油
一杯米酒，一杯酱油
鸡翅四只
1.鸡翅四只，切段备用。姜，蒜，糖少许，九层塔，一杯麻油，一杯米酒，一杯酱油(即所谓三杯，但是怕油的话，麻油可以少点)
2.姜蒜放入麻油中爆香，放入糖
3.等糖溶解了之后放入鸡翅炒香
4.放入米酒和酱油，
5.中火开始小炖，万万不要加水
6.鸡翅易熟，不用煮好久，上锅前放入九层塔炒下就好～～
二、南瓜三杯鸡翅
质料：鸡二节翅8只，鸡翅小腿8只，中型南瓜半颗，姜片5片
蒜头8颗，葱2根，九层塔适量，米酒4大匙，酱油5大匙，冰糖2大匙，麻油少许，
1.南瓜外皮洗净、切小块。姜切片、蒜头剥皮去膜、葱切段。
2.鸡二节翅、翅小腿入滚水锅中汆烫后捞起，以清水冲去外貌杂质。
3.热锅到场沙拉油1大匙、麻油1小匙，再到场姜片、蒜头煸香至略焦(中火)。
4.到场葱段爆香后，放入汆烫好的鸡翅拌炒(中大火)。
5.炒出鸡肉香气后，倒进所有调味料炒匀，盖上锅盖，以小火焖煮约10分钟。
6.再放入切好的南瓜块，翻炒匀称，盖上锅盖续炖约10分钟至南瓜熟软，加1小把九层塔拌炒提香，即可关火起锅。 |
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