福建小镇上的名小吃，两父子纯手工做了18年，15元一碗肉比饭多

吃果不吃冻

福建因为沿海，以是有不少跟海鲜有关的美食，除了我们常见的白灼清蒸，这一碗鱼粥也备受各人的喜欢。鱼粥和鱼片粥不一样，是隧道的潮汕小吃，做鱼粥的鱼种类繁多，粥提前煮好，客人点餐后老板会现杀鱼来做，非常奇怪，整个鱼肉粥的口感冒药膻味，而且鱼肉还算弹牙，不是软烂那种，完全融化在粥里米香和肉香中和，又香又不腻，热乎乎的暖胃又暖心。

一， 小镇上的老字号
这家店地方偏僻，位于福建漳州龙海海澄镇的省道边上，营业时间是早上十点到晚上十点，以前是为了方便大车司机休息，现在名气越来越大，不少人专门开车来吃，有厦门莆田的客人每天来吃也不腻。


小店不大，只有一个平方，但是招牌很夺目，门口的院子很大，可以停不少车，店内的位置也不算多，屋外还能坐不少人，看起来就是很大抵的街边小店。连个厨房都没有，直接在屋外搭了灶台，过路的客人闻到诱人的香味，忍不住就来光顾，而且全透明的制作过程，让人吃得也放心。

二， 两代人做了18年
鱼粥顾名思义就是用鱼和米做主料，他们家菜品不多，只有鱼粥、炒鱼蛋和煎鱼三道菜。许多人都是三道菜直接点，一人一碗鱼粥配上煎鱼和鱼蛋那简直是完善。鱼头鱼身做汤，鱼蛋爆炒，还可以煎鱼身，看着简单但是很有讲究，便宜又实惠。因为是现煮以是等待时间大概要七八分钟，看着热闹的人群和繁忙的老板别有一番市井气息。

这是一家父子店，父亲以前是做面线糊，但是面线糊的小摊太多，18年前父亲就转行卖鱼粥，别看只是一个街边小店，但是赚了不少，儿子读完书也回家继续了父业，继续卖鱼粥。做鱼粥不难，最贫苦的可能就是杀鱼，必须纯手工洗濯干净，简单剁一下热油开始煎，放上葱姜蒜大火煮几分钟再配上已经煮好的粥，就可以出锅了。

18年前第一天开业他们家只卖出三碗，到现在一天能卖150斤鱼，名气越来越响，除了味道好就是性价比高，只有15元和20元两个规格，15元的就已经很大一份，鱼肉比粥多，感觉粥没几勺，大多数时间都在啃鱼肉。他们家用的是海鲈鱼，刺少肉鲜美，鱼汤是最舒服的奶白色的鲜到眉毛都掉了。店里另有免费的小菜，搭配鱼粥最完善。


三， 日赚2000元
煎鱼和炒鱼蛋口感都偏咸，是为了让客人就着粥吃的小菜，鱼蛋分量足只放了大葱却很入味，重要是火候恰如其分，煎鱼也是真材实料，焦焦的脆脆的口感好。店里买卖不停很好，一天能卖出2000多元，守着一个偏僻小店，做本身拿手的小菜，如许的生存真是让人倾慕啊！